Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
2h 30min
Portion/en
4
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 07.11.2017
geändert: 07.11.2017
Zutaten
Gefüllte Klösse
- 750 Gramm Kloßteig, halb&halb
- 500g Gramm Hackfleisch, gemischt
- 250 Gramm Leberwurst, Hausmacher Art
- 100 Gramm Zwiebel
- 1 Teelöffel Salz, fein
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Für Sauce
- 250 Gramm Wasser
- 3 Esslöffel Saucenbinder
- 1 Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebel in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 5sec/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Leberwurst in Stückchen, Hackfleisch, zerpflückt und Gewürze zugeben. 2min/
" Modus „Teig kneten“" mischen,
danach 10 min/120°/
"Sanftrührstufe" 
"Linkslauf" andünsten. - In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenen Wasser zu Kochen bringen.
Klossteig in 4 Teile teilen, aus jedem Teil eine Tasse formen,mit 2-3 Esslöfffeln der Hackfleischmasse füllen, verschliessen und zum Kloss formen.
Die Klösse ins kochende Wasser geben und bei geringer Hitze 45 min garziehen lassen.
Die restliche Hackmasse im"Mixtopf geschlossen" belassen, kurz vor Ende der Garzeit mit Wasser, Gemüsepaste und Sossenbinder 5min/100°/Stufe 3 kochen.
Je einen Kloß auf einen Teller geben, Sauce darüber geben und servieren.
Klösse
Tipp
Man kann in die Hackfleischmasse auch noch Lauch und Brötchen geben, da mein Mann das nicht mag, lasse ich es weg.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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