Forum Körner aufbewahren

Kätzle82 schrieb:

Welche Körner habt Ihr denn so als Vorrat zuhause? Das würde mich mal interessieren... Ich hab nämlich zukünftig vor, auch mal Brot zu backen, das hab ich bis jetzt nämlich noch nicht gemacht... 

Dinkel, Roggen, die 6 Korn Mischung von Spielberger, Emmer, Kamut... ja, ich glaub, das sind so die wichtigsten Sorten für mich... Grüßle... 

Hallo,

kleinere Mengen  kann man in luftdicht verschlossenen Behältern aufbewahren, sollte sie dann aber innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

Das Getreidekorn enthält Fett und kann daher ranzig werden oder schimmeln. Die Lagerung in Leinensäckchen ist vorzuziehen, da Luft ran kann, aber kein Ungeziefer. So gelagertes Getreide ist  zur Not jahrelang lagerbar ohne zu verderben.

LG

clematis rose

flybee schrieb:

In meinem Brotbackbuch steht, dass man ganze Körner keinesfalls luftdicht verpackt aufbewahren sollte, weil sie "atmen" müssen. Sonst würden sie vorzeitig ranzig oder schimmelig werden. Man sollte sie in ein zugebundenes Leinensäckchen geben oder in der Papiertüte lassen, in der man sie gekauft hat, und diese mit einem Clip o.ä. verschließen.

Mehle dagegen sollten in dicht schließenden Dosen aufbewahrt werden. Wobei Vollkornmehle nur sehr kurz (2-4 Wochen) haltbar sind, Auszugsmehle kann man wesentlich länger aufbewahren.

Ich hatte zuletzt eine 7-Korn-Mischung und die glücklicherweise in Tupper: Als ich die das nächste Mal verwenden wollte, waren etliche schwarze Krabbeltiere in der Box und fast jedes Korn angebohrt. Das waren zwar keine Mehlmotten (hatte ich auch schon), aber ganz sicher Tiere, die sich über meinen ganzen Trockenvorrat ausgebreitet hätten, wären sie nicht in Tupper "gefangen" gewesen.

Welche Körner habt Ihr denn so als Vorrat zuhause? Das würde mich mal interessieren... Ich hab nämlich zukünftig vor, auch mal Brot zu backen, das hab ich bis jetzt nämlich noch nicht gemacht... 

In meinem Brotbackbuch steht, dass man ganze Körner keinesfalls luftdicht verpackt aufbewahren sollte, weil sie "atmen" müssen. Sonst würden sie vorzeitig ranzig oder schimmelig werden. Man sollte sie in ein zugebundenes Leinensäckchen geben oder in der Papiertüte lassen, in der man sie gekauft hat, und diese mit einem Clip o.ä. verschließen.

Mehle dagegen sollten in dicht schließenden Dosen aufbewahrt werden. Wobei Vollkornmehle nur sehr kurz (2-4 Wochen) haltbar sind, Auszugsmehle kann man wesentlich länger aufbewahren.

Und ich bevorzuge Lock & Lock, die 1,3l oder 1,8l, sind günstig, absolut wasserdicht, oft stelle ich gleich die Körner, Mehl, Zucker mit der Verpackung  rein.

Die Dosen gibt es sehr oft im Set bei QVC. Ich liebe sie!

LG Monika

Liebe Köchin 0815,

meine Körner sind in großen tupperähnlichen , dichten Gefäßen verstaut. Auch Glasgefäße sind möglich solange sie dicht sind! Nudelgläser ect.

Auf alle Fälle müssen die Körner gut verschlossen aufbewahrt werden, denn in den meisten Fällen handelt man sich dann schnell Lebensmittelmotten ein, die so schnell nicht wieder loszuwerden sind. Ich spreche aus Erfahrung und möchte keinesfalls mit den Viehern länger unter einem Dach leben.

Hauptsache dicht !  

Gruß 

Heimchen

Normalerweise sollten Körner in einem Leinensack aufbewahrt werden, aber ich bin bis jetzt mit Tupper auch gut gefahren und kann mich der Meinung von BrigitteBB nur anschließen.  

Ich nehm die großen Eidgenossen für meine Körner. Weiß aber nicht, ob die noch so heißen. Hab sie schon ewig. Die haben auch eine Schütt-Öffnung und sind dicht, falls sich mal was im Korn entpuppt, was da nicht reingehört. Kommt auch mal vor und mit Tupper bleibt es da drin und geht nicht auf andere Sachen über.

Hallo Koechin0815,

ich bewahre alles in Tupperboxen auf, finde ich absolut empfehlenswert.

Herzliche Grüße

Brigitte