Forum Rührteig in TM 21

Guten Tag beisammen,

diesen TM 21 habe ich erst ein paar Tage und komme nicht so recht klar.

Heute: Ich wollte einen Rührteig machen, für einen Pflaumenkuchen vom Blech. Mit 350 g Mehl, Eiern etc., das übliche halt.

Fragen an Euch:

a) Welche Rührstufe stellt Ihr ein? Etwa die Brotstufe?

b) Muss man dabei zusätzlich mit dem Spatel rühren?

Tausend Dank schon mal

Marionne