Forum Schweinefilet mit Pflaumenfüllung

Hallo Magico,

Dieses Rezept steht im Thermomix Buch "So koche ich gerne" auf der Seite 98 und hat den Namen "Schweinelendchen mit Trockenpflaumen gefüllt". Solltest Du dieses Buch nicht besitzen, nachfolgend das Rezept...

Zutaten:500g Schweinelende (Filet), 230g getrocknete Pflaumen entsteint, Salz+Pfeffer, 130g Zwiebeln halbiert, 2 Knoblauchzehen, 1 Würfel Hühnerbrühe, 2 TL Tomatenmark, 600 g Wasser, 500 g Kartoffeln (geschält in Stücken).

Zubereitung: 1. Mit einem langen, scharfen Messer der Länge nach ein Loch (Durchmesser 4cm) in die Mitte des Schweinelendchens schneiden. (Am Besten das Lendchen vorher halbieren... kleiner Tipp vom Metzger meines Vertrauens) Das Lendchen mit 200g Trockenpflaumen füllen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Frischhaltefolie wickeln und in den Varoma legen.

2. Zwiebeln, Knoblauch, Brühwürfel, 30 g getr. Pflaumen und Tomatenmark in den Mixtopf geben und 5Sek/Stufe5 zerkleinern.

3. Wasser zugeben, Gareinsatz einsetzen, Kartoffeln einwiegen, Varoma aufsetzen und 45Min./Varoma/Stufe1 garen. Varoma und Gareinsatz zur Seite stellen. Sauce nach Geschmack würzen. Schweinelendchen vorsichtig auswickeln und in 8 Scheiben schneiden. Mit Kartoffeln und Sauche servieren.

Ich habe dieses Rezept bereits nachgekocht und finde es klasse. Toller, ausgefallener Geschmack ohne Fett...

Liebe Grüße Martina

Also ich finde mit Schweinefleisch nichts in der Kühlschranksuche, aber mit Putenfleisch. Vielleicht ist es dieses hier: http://www.rezeptwelt.de/rezepte/1131/putenbrustrollen-mit-suess-saurer-sauce-turkey-rolls-sweet-and-sour-sauce-rollo-de-pavo