Forum Amuses bouches /Apetithäppchen auf Löffel

meine jüngste Schwester heiratet und feiert auf ihrem rustikalen Bauernhof, der mit viel Liebe hergerichtet wurde. Ich soll mir dabei auch etwas für den Sektempfang einfallen lassen und habe freie Hand. Vorher allerdings ist die standesamtl. Trauung, ich habe also nur während der Fotoknipserei Zeit etwas herzurichten. Mama hilft auch dabei. Mir stehen keine Löffelchen zur Verfügung, wir reichen das auf Silbertabletts. Ich bereite aus dem Buch "Feste feiern" Lachsmousse vor und transportiere die in den Spritzbeuteln. Kurz vor dem Servieren werden damit Pumpernickel-Taler bespritzt und mit Räucherlachsstreifchen und Schnittlauchröllchen garniert. Alternativ werden noch Pfannkuchenröllchen angeboten. Die sind ebenfalls mit einer Frischkäsecreme gefüllt(da muß ich mir noch Gedanken machen, welche ich nehme), ziehen über Nacht in Frischhaltefolie. Vor Ort schneide ich die dann leicht schräg in dicke Scheiben. Ich habe auch überlegt, Mini-Windbeutel zu backen und die mit einer Feta-Käsecreme zu füllen und noch Serrano-Pflaumen zu reichen. Alles vorzubereiten und gut zu transportieren. Ich habe noch ein wenig Zeit, das auszufeilen, da ja in einem rustikalen Rahmen gefeiert wird, passen meine Häppchen. Knoblauch wird aber an allen Sachen fehlen, da Nachmittags noch Kuchen angeboten wird.  Gruß Simone D.

wie wäre es mit Kartoffelpüfferchen, Creme fraichè und Kaviar

Garnelen in Cocktailsauce auf ausgestochenem Toastbrot mit Dill garniert

Räucherlachs auf Buttertoast und Eisbergsalat mit Curry-Senf-Dill-Mayo

Spargel mit Eiersalat

Rostbeef gerollt mit Meerrettichsahne

Heringsröllchen auf runden Pumpernickel mit Rote Beetesticks

gibt es dazu noch mehr Fingerfood oder nur diese Löffel?