Forum Mehlspeise Oberpfälzer Apfelmaultaschen
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Hallo Heidi,
vielen lieben Dank für das Rezept. Funktioniert das wirklich - ein Teig ohne Ei? Habe ich das richtig verstanden? Das Ei kommt in die Füllung, nicht in den Teig? Wieviel Milch ca im Teig? Hast Du das Rezept schon mal mit dem Thermomix gemacht und darauf umgeschrieben?
Danke im Voraus,
puenktchen1002
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Hallo,
die hab ich gefunden:
Süße Oberpfälzer Maultaschen Aktionen ZutatenFÜR DEN TEIG300gMehl75gButter/MargarineMilch; heiß;SalzFÜR DIE FÜLLUNG750gÄpfel o. Zwetschgen100gKorinthen1/8lSahne;Zucker1EiQUELLE OMA's Koch+Back-Bibliothek Weltbild-Verlag erfasst v. Renate Schnapka am 18.02.99
Man bereitet einen geschmeidigen Teig, rollt ihn aus und schneidet Platten von 15-20cm Durchmesser aus. Diese werden mit zerlassener Butter bestrichen, darauf kommen die geschaelten, gespaltenen Aepfel (oder eentsteinten Zwetschgen), Korinthen und etwas Zucker. Die Teigplatten werden aufgerollt und nebeneinander in eine Bratpfanne, in der reichlich Butter heisst gemacht worden ist, geschichtet. Man baeckt die Maultaschen ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze. Inzwischen verquirlt man Sahne, Zucker und Ei, giesst das Ganze ueber die Maultaschen und schiebt sie nochmals ins Rohr, bis die Fluessigkeit aufgesogen ist.
Gruß
Heidi
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Danke für das Rezept für Mehlspeisen aus Kartoffelteig. Das werde ich auch ausprobieren. Die Apfelmaultaschen die ich aber an sich meinte, sind aus einem Teig aus Mehl, Milch und Ei und dann mit Apfelfüllung und irgendwie mit einer Eiermilch dann noch übergossen. Hat de denn jemand ein Rezept dafür? Vielen Dank an alle!!!
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ich denke, Du meinst die Maultaschen aus Kartoffelteig. Schau mal hier:
http://rezeptwelt.de/rezepte/9786/kartoffelnudeln.html
Bei den Kommentaren steht auch, dass man sie mit Äpfeln füllen kann.
Vielleicht kannst Du von folgendem Rezept die Füllung verwenden (ohne Bananen):
http://rezeptwelt.de/rezepte/187/maultaschen-mit-apfelfuellung.html
Hoffe, ich konnte Dir helfen.
Viele Grüße von und nach der Oberpfalz 
ghiottona
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Hallo miteinander,
suche ein Rezept für eine Süßspeise / Mehlspeise - Apfelmaultaschen. Werden bei uns in der Oberpfalz gerne gegessen. Wäre sehr dankbar für ein Rezept.
Danke im Voraus,
puenktchen