Forum Creme fine schlagen

Creme fine nehme ich direkt aus dem Kühlschrank, Stufe 4-5 ca. 1 min ohne den Schmetterling. Klappt gut. Im Zweifel etwas länger laufen lassen - Sichtkontakt ist zum Ende hin gut, dann spritzt es auch nicht mehr. Geht sicher auch mit 250g, mehr braucht man nicht zu nehmen.

Es stimmt definitiv nicht, dass man unter 500 ml keine Sahne schlagen kann. Sahne schlagen war hier schon öfters ein Thema und ich kann nur auf den Beitrag von Mechthild Hellermann hinweisen. Ich mache die Sahne ganz genauso und sie ist mir noch nie misslungen:

http://www.rezeptwelt.de/content/sahne-schlagen

Mechthild Hellermann schrieb:

Also die Sahne, ein viel diskutiertes Thema. Ich schlage jede Woche mehrfach Sahne, und meistens ist es nur 1 Becher, also 200 g. Ich nehme die "normale" Sahne (keine H-Sahne aus Prinzip) direkt aus dem Kühlschrank und gebe sie in den Mixtopf, der sich kühl anfühlt, ohne dass ich den nochmal extra abkühle (kaltes Wasser oder Gefriersachrank). Ich setze den "Schmetterling" ein und lasse für 1 Becher Sahne den Thermomix auf Stufe 3 für 2 Min arbeiten. Dann schiebe ich einmal alles nach unten und gebe bei gleicher Einstellung noch 20 bis 30 Sek. nach, wenn nötig. Deshalb Sichtkontakt!

Zum Umfüllen benutze ich den blau-weißen Teigschaber von der Firma Tu.... Für alle "weichen" Massen zum Umfüllen ein Traumteam: TM und Tu...Teigschaber! Ich kann's nur empfehlen. Da kommt nicht anderes mit.

Kürzlich habe ich 2 Becher Sahne auf einmal geschlagen, gleiches Vorgehen. Super Ergebnis! Dauer. in diesem Fall ca. 3,5 Minuten.

Cremefine habe ich zwar noch nie geschlagen, aber mit Sahne ging es mir ähnlich, bis mir jemand gesagt hat, dass alles unter einem halben Liter nicht geht.

Ansonsten: 1/2 - 1 l Sahne kalt in den Mixtopf geben, Deckel zu, Schalter auf 10 stellen, bis das Messer hörbar ins Leere läuft, Sahne fertig!

Vielleicht ist es bei Cremefine genauso!

Gutes Gelingen!

Emily123