Forum Wer hat schon Karamell hergestellt

Hallo Thaddi,

im Thermomix erreichen wir nicht die Temperatur, die zum Karamellisieren von Zucker erforderlich ist. Aber das wäre für dich auch keine Lösung, denn  Haushaltszucker ist ein Zweifachzucker und besteht zu 50 % aus Fructose. Wenn du also eine Fructose-Intolleranz hast, hilft dir das leider nicht.

Gruß

thesiresi

Hallo!

Im TM habe ich es noch nicht gemacht. Aber im Backofen, streu Zucker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stell beim Backofen den Grill an. Dann unter Sichtkontakt bräunen, abkühlen lassen und im TM zerkleinern.

beagle49