Forum Schokoglasur?!?!

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21. Mai 2012 - 19:27
#1
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5 Antworten | Letzter Beitrag
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24.05.2012 - 11:16

Hallo!

Also ich schmelze für Kuchenglasuren oft Schokolade im TM - direkt im Topf. Temperatur reichen max. 50 grad (nicht wärmer, sonst verbrennt die Schokolade), meistens mache ich es auf der allerniedrigsten Stufe, dauert ein wenig länger, aber es geht mir nix kaputt. Wg. der Zeit schaue ich einfach immer mal wieder in den Deckel. Fange meistens mit 5 Minuten an, im Normalfall reicht das auch.

Grüße

 P.S. „Wer für alles offen ist, kann nicht ganz dicht sein.“

Oben
21.05.2012 - 22:29

Ich hatte in einem Kochbuch den Tip gefunden, die Schokolade in einem Plastikbeutel in das Einsatzkörbchen zu geben und über Wasser zu schmelzen.  So habe ich dass dann auch gemacht und es hat gut geklappt.

Meine TM meinte dazu nur: Warum haben Sie das nicht direkt im TM-Topf gemacht???

Das muss also auch funktionieren. Aber leider weiß ich nicht, bei welcher Gradzahl und die Zeiteinstellung.

Gruß GinaR.

Oben
21.05.2012 - 21:31

Hallo Mrs. Pinki,  ich habe es noch nie selber probiert, habe aber dieses Rezept gefunden:

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/10119/schokoglasur.html

wenn Du bei forumsuche Schokoladenglasur eingibst, findest Du einige Hinweise und auch Rezepte

 viele Grüße

Bibimix

Oben
21.05.2012 - 19:27

Ich habe gerade Granatsplitter gemacht, stehen jetzt im Kühlschrank und warten darauf, mit Schokoglasur angepinselt zu werden.

Aber wie schmelze ich denn die Schokoglasur am besten in meinem TM??

Danke schonmal vorab für eure Hilfe Smile

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