Forum Rezeptsuche Vegetarische Leberwurst

Liebe Moni,

ich hab folgendes Rezept gefunden, das hilft dir hoffentlich weiter:

Falsche „Leberwurst" (vegetarischer Brotaufstrich)

50 g Haselnüsse und 50 g Mandeln 3 Sek./St.10 zerkleinern und umfüllen.

100 g Grünkern oder Dinkel mit 1 Lorbeerblatt 16 Sek./St.10 zerkleinern und umfüllen (nicht zu den Nüssen!)

200 g halbierte Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./St.5 zerkleinern. 50 g Butter dazugeben und 4 Min./100°/St.1-2 andünsten.

300 g Wasser, 1 ½ EL Gemüsebrühe, geschrotetes Getreide dazugeben und 8-10 Min./100°/St. 2 kochen lassen.

Die gemahlenen Nüsse sowie 4-5 TL frische oder getrocknete Kräuter (Majoran, Thymian, Schnittlauch, Petersilie u.ä.), ½ TL Pfeffer, ¼ TL Muskatnuss etwa 1 Min. vor Ablauf der Zeit durch die Deckelöffnung dazugeben. 12 Sek. auf St. 6 vermischen.

Noch einmal abschmecken und noch heiß in Schraubgläser füllen, im Kühlschrank aufbewahren.

Ich weiß nicht mehr, woher ich dieses Rezept habe. Viel Spaß beim Ausprobieren.

nesti