Forum Nichtgare Kartoffelstückchen im Eintopf

Hallo miteinander,

heute gabs aus dem letzten Finessen-Heft (5/14) den Blumenkohl-Kartoffel-Eintopf. Dazu kommmen Kartoffeln in mundgerechten Stückchen mit hinein. War auch alles kein Problem - nur etwas mich irritiert:

Im fertigen Eintopf befanden sich auch noch nicht ganz gare Kartoffelstückchen (die meißten waren durch). Und das obwohl die Stückchen mehr oder weniger gleichgroß waren und natürlich alle zum gleichen Zeitpunkt in die Suppe geworfen wurden.

Kennt jemand das Phänomen? Gibt es eine Erklärung dafür?

Grüße ringsrum  Uwe