Forum Kochdauer Marmelade

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1. Oktober 2011 - 19:11
#1
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5 Antworten | Letzter Beitrag
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06.10.2011 - 00:26

Hallo,

freut mich, dass es jetzt geklappt hat. Weiterhin viel Erfolg beim fleißigen Ausprobieren und du weisst ja, bei Problemen wird dir hier geholfen, oder du fragst deine Repräsentantin.

LG Kochtante:) :D Bigsmile

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05.10.2011 - 16:57

Hallo Kochtante,

ich habe heute nochmals Marmelade gekocht und die Rührstufe laut den Anweisungen erhöht. Die Masse hat nach 12 Minuten gekocht, nach 15 Minuten war alles fertig. Super.

Vielen Dank für Deinen tollen Tip.

Liebe Grüße

Oben
02.10.2011 - 16:40

Hallo,

beim Mürbeteig die Butter immer in kleinen Stücken zugeben, dann geht auch kalte Butter.  Ansonsten immer weiches Fett verwenden, Butter ca. 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.

Bei der Marmelade musst du immer schauen, dass sich der ganze Inhalt des Topfes bewegt, ansonsten die Stufe erhöhen, damit alles gleichzeitig erwärmt wird. Evtl. den Gareinsatz als Spritzschutz oben drauf stellen. Die Menge, die du oben beschrieben hast, sollte nach 12-15 Minuten auf jeden Fall kochen, außer du hast gefrorenen Früchte, dann dauerts etwas länger. Wenn das immer noch nicht klappt, frag doch deine Repräsentantin, ob sie mit dir verschiedene Sachen kocht/zubereitet.

LG und gutes Gelingen!

Kochtante Smile :D Bigsmile

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01.10.2011 - 19:11

Hallo,

mein TM wurde am Mittwoch geliefert. Nun habe ich zwei Probleme:

- beim Herstellen des Grundrezeptes Mürbeteig blieb der TM stehen - "packte" es einfach nicht- beim Einkochen von Marmelade, 1000 g Früchte und 500 g Zucker auf 100° hatte die Masse nach 12 Minuten unten im Topf 60° und obern 30°. Die ganze Masse kochte erst nach 35 Minuten, kann das sein?

Wer kann mir hier weiterhelfen?

Danke!

Gruß 5xmama

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