Forum Gelierprobe
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03.06.2010 - 09:59
#2
Hallo Mohnblumne,
für die Gelierprobe stellst du einen kleinen Teller in den Kühlschrank, so dass er kalt ist. Von der fertigen Marmelade gibst du einen Klecks auf den kalten Teller. Dieser Klecks muss kurz danach fest werden. So fest wie der Klecks wird dann die Marmelade. Wichtig ist, dass die Marmelade im TM kocht. Orientiere dich am roten Grundkochbuch Seite 20. Die Gläser müssen vor dem Füllen mit Marmelade heiß gespült werden. Ich fülle sie immer mit heißem Wasser und schütte das immer erst kurz vor dem Füllen mit der Marmelade aus. Die gefüllten Gläser dann 5 Min. auf den Kopf stellen. Dann dürfte eigentlich nichts schief gehen.
LG graziella