Forum Brotteigrezept für Brotbackautomaten

Hallo Anke,

ich backe mein Brot auch schon jahrelang selbst und habe hier ein paar Tipps für dich. Für ein Brot mit 1000g rechne ich eine Backzeit von 35-40 min.bei 180°. Am Anfang habe ich auch den Backautomaten benutzt, allerdings ist das Brot unten, wo die beiden Wendel Löcher im Brot hinterlassen, immer sehr schnell schimmelig geworden. Seit ich den Backofen benutze, passiert das nicht mehr.Ich rühre den Brotteig normal an, gebe ihn in die Pengschüssel zum Gehen, dann aufs Backblech,nochmal kurz gehen lassen bis der Herd heiss ist, eine Tasse Wasser ins Backblech schütten für eine knusprige Kruste und backen. Wenn das Brot durch ist, klingt der Boden beim Klopfen hohl.Ich hatte bis jetzt noch keine Ausreisser, es hängt allerdings auch von deinem Backofen ab, jeder backt anders.Wenn Du kleinere Brote machst, veringert sich die Backzeit um 5-10 min.Probiers doch einfach mal aus, zur Not kann man ja mit dem TM Paniermehl draus machen.

Für weitere Fragen stehe ich gerne zur Verfügung, einfach nachfragen, ich habe etliche Rezepte für versch.Brotsorten .

Liebe Grüße und viel Erfolg

amelia