Limettenkuchen "Key Lime Pie" von Andrea_PI. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

35min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

6 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Andrea_PI

published: 26.05.2016

geändert: 26.05.2016

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Zutaten

für den Teig

100 Gramm Butterkekse
60 Gramm Butter
1 EL Zucker

für die Füllung

2 Bio-Limetten, Schale abreiben und ausgedrückten Saft auffangen
2 Eier, Eier trennen und Eiweiß kalt stellen für Baiser
60 Gramm Puderzucker
150 Gramm Crème fraîche
1 EL Speisestärke

Baiserhaube

50 Gramm Puderzucker
2 Eiweis, von den 2 Eiern der Füllung

Zubehör

1 Tarteform oder kleine Springform 20 cm
1 Backpapier für die Backform

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Zubereitung

Der Teig:

1. Butterkekse in den "Mixtopf geschlossen" geben - 5 sek /Stufe 4 - zerkleinern und in eine Schale umfüllen

2. Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben - 4 Min / 55 ° /Stufe 0,5 - zerlassen

3. Kekse und Zucker zu der zerlassenen Butter hinzufügen 1 Min /Stufe 2 vermengen

4. Kekse in eine Backform 20 cm füllen und einen kleinen Rand bilden

5. Backofen auf 150 Grad vorheizen

Die Füllung

1. Puderzucker und Eigelb in den "Mixtopf geschlossen" und 10 sek / stufe 8 - vermischen - anschließend mit dem Schieber runterschieben und dann nochmal 5 sek / Stufe 4,5

2. Limettensaft, abgeriebene Limettenschale, Creme Fraiche und Stärke hinzufügen und Linkslauf / 45 sek /Stufe 4 vermischen

3. Füllung auf den Boden kippen und ca 30-35 Minuten backen

Die Baiserhaube

1. die 2 Eiweis in den "Mixtopf geschlossen" geben und den rühraufsatz einsetzen - 3 Min / Stufe 3,5

2. nochmal 1 Min /stufe 3,5 schlagen und dabei den Puderzucker einrieseln lassen

3. Kuchen aus dem Ofen nehmen und Baiser locker raufstreichen

4. bei gleicher Temperatur 10-12 Minuten weiter backen, bis die Spitzen leicht gebräunt sind - herausnehmen und abkühlen lassen

Tipp

Dieses Rezept stammt aus dem Buch "kleine Kuchen" von GU Küchenratgeber und ich habe es für den TM umgeschrieben - lasst es euch schmecken!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Kaffee trinken