Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
10min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 19.03.2017
geändert: 19.03.2017
Zutaten
Variation Vanillesauce - ohne Ei
- 500 g Milch
- 50 g Sahne (-150g, nach Belieben, kann auch ganz weggelassen werden)
- 1 Vanilleschote, alternativ Bonbon Vanille gemahlen aus dem Glas (gibt's im Bioladen)
- 30 g Puderzucker (- 40g, wer es süßer mag)
- 10 g Speisestärke
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
-
Spatel
-
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wenn du Sahne zufügen möchtest: Rühraufsatz in "Mixtopf geschlossen" einsetzen. Die Menge reicht dann für mehr Personen!
Du kannst bis zu 150g zugeben oder sie ganz weg lassen. Wenn du dich für die Zugaben entscheidest:
Sahne schlagen "Sanftrührstufe" Stufe 3, bis zur gewünschten Festigkeit und anschließend umfüllen (wer es noch ein Tick süßer mag, kann noch ein Esslöffel Vanillezucker zutun) .
Nun kannst du den Rühraufsatz/ Schmetterling wieder entfernen. - 450 g Milch mit dem Mark der Vanilleschote (oder der einem TL gemahlene Bourbon Vanille) und dem Puderzucker in den TM "Mixtopf geschlossen" geben,
3 Minuten/ 80C°/ "Sanftrührstufe" Stufe 1, zwischendurch mal 5 sec Stufe 5 drehen. - Nun kurz die 50g Milch und die 10g (oder mehr, nach Gusto) abwiegen. Weiter mit 5 Min / 100C°/ "Sanftrührstufe" Stufe 1
Währenddessen der 50g Milch mit der Speisestärke (ca. 1 Esslöffel/10g) verrühren und zu der heißen Milch in den "Mixtopf geschlossen" geben, mind. 1 Minute mitkochen lassen.
Nun die Sauce 4sec Stufe 5 gut vermischen - fertig umfüllen und ihr könnt es euch schmecken lassen.... außer du hast dich für die Variation mit Sahne entschieden,dann: - Wenn du die Sauce mit Sahne machst, hebst du die Sahne unter wenn die Mischung abgekühlt ist.
Die Sauce vom Foto ist ohne Sahne zubereitet.
Tipp
Mit der Menge der zugefügten Stärke entscheidest du, wie fest deine Vanillesauce werden soll. Magst du es flüssiger, nimmst du wenig (so wie im Rezept, ca 10g) magst du sie cremiger/fester, kannst du bis zu 30g Stärke nehmen, dann hast du aber fast Pudding. Mir wäre sie dann zu fest.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt für
TM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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