Saucen/Dips/Brotaufstriche

4.8 (9)
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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
1 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 03.06.2015
geändert: 15.06.2015
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Zutaten

Rote Zwiebel Marmelade mit Vanille und Hot Coffee Spice

  • 500 g rote Zwiebeln halbiert
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 4-5 TL Zucker, je nach Geschmack
  • 150 g Rotweinreduktion, (eingekocht aus 750 g Rotwein)
  • 2 Msp. Hot Coffee Spice, Online erhältlich über 1001 Gewürze
  • 1/2 Stück Vanilleschote ausgekratzt
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Zubereitung

  1. 1. Die Zwiebeln halbiert in denThermomix geben und bei Stufe 5 für 5 Sekunden mixen.

     

  2. 2. Die Zwiebeln herausnehmen und beiseite stellen.

     

  3. 3. Die Butter in den Thermomix  geben und bei 95°C für 1 Minute bei Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" erhitzen.

     

  4. 4. Den Zucker und die zerkleinerte Zwiebel hinzugeben und bei 95°C für 10 Minuten dünsten.

     

  5. 5. Die Rotweinreduktion, die Vanilleschote ausgekratzt, 1 Prise Salz und die 2. Msp. Hot Coffee Spice und eine Prise Salz hinzufügen und bei 120°C für 30 Minuten garen.

     

  6. 6. Die Marmelade gegebenenfalls noch nachschmecken und in Gläser einwecken.

     

Tipp

Passt wunderbar zum Brioche mit Käse. Kann man zur Not auch ohne das Hot Coffee Spice Gewürz zubereiten.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Vorspeise Beilage Einfach Kreativ Preiswert Einmachen Erhitzen Kochen Europäisch Französisch Deutsch Mediterran Frühling Sommer Herbst Winter Party Buffet Geburtstag Picknick Geschenk Brunch Mittagessen Snack vegetarisches Gericht Gemüsegericht Dip Brotaufstrich

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Rote Zwiebel Marmelade mit Vanille und Hot Coffee Spice
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