Rote Soße für Fondue, Raclette oder Grill von Friesenglück. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

20min

Portion/en

700 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Friesenglück

published: 28.12.2023

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Zutaten

Rote Soße für Fondue, Raclette oder Grill

Soße

1 Zwiebel, mittelgroß, geschält und geachtelt
2 Zehe Knoblauch, geschält
140 Gramm Tomatenmark
1/4 Saft einer Zitrone
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Prise Zucker
400 Gramm lactosefreier Schmand oder Dickmilch
100 Gramm Sonnenblumenöl

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen in laufende Messer fallen lassen 10 Sek./Stufe 6,5.Mit dem Spatel noch unten schieben.

Anschließend erneut 10 Sek./Stufe 6,5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Tomatenmark, Zittonensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Schmand bzw. die Dickmilch in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 6,5 vermischen und mit dem Spatel nach unten schieben.

Je gründlicher und häufiger man das macht desto feiner wird die Soße.

Eine Schüssel auf den Thermomix stellen und das Öl abwiegen.

Anschließend 1 Min./Stufe 2,5 verrühren und dabei das Öl langsam auf den Deckel gießen.

Bis zum Verzehr kalt stellen.

Tipp

Im Original ist dieses Rezept mit Dickmilch. Doch lactosefreie Dickmilch ist fast gar nicht zu bekommen. Schmand kommt dem am nächsten, denn die Soße soll etwas sämiger sein. Es geht aber auch mit griechischem Joghurt.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.