Quittenchutney von Claudi.68. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

1h 10min

Gesamtzeit

1h 10min

Portion/en

2 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Claudi.68

published: 25.10.2016

geändert: 26.10.2016

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Zutaten

Quittenchutney

1000 Gramm Quitten
200 Gramm brauner Zucker
2 Knoblauchzehen
2 TL Salz
4 Schalotten
20 Gramm Ingwer, geschält
1 Rote Pfefferschote
1/2 TL Chiliflocken
2 Kardamonkapseln
2 Sternanis
175 Gramm milder Weißweinessig

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Zubereitung

1. Quitten kurz heiß waschen, trocken tupfen, Flaum abreiben.Schälen, vierteln, entkernen. Fein würfeln, sofort mit Zucker und Salz mischen. 1 Stunde ziehen lassen.

2. Pfefferschote halbieren,entkernen und in Streifen schneiden. Kardamonkapseln aufbrechen, Samen herauslösen.

3. Ingwer, Schalotten, Pfefferschote und 2 Knoblauchzehen in den

geben und 5 sec / Stufe 5 zerkleinern.

4. alle Zutaten in den

geben und 15 min. / 70°C /

/ Stufe 1

5. Zwischendurch mit dem Spatel die Zutaten nach unten schieben.

6. dann: 8 min. / 100 °C /

/ Stufe 1

die Masse sollte noch stückig sein. Noch heiß in 2 vorbereitete Schraubgläser (a 400 ml) geben, schließen und kurz auf den Kopf stellen. Chutney abkühlen und mindestens 1 Nacht durchziehen lassen.

Tipp

Hält sich an einem kühlen Ort ca. 6 Monate. Nach Anbruch im Kühlschrank 1 Woche haltbar.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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