Variation suerbraten omas rezept von TMJove. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

2h 30min

Gesamtzeit

2h 30min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

aufwendig

von TMJove

published: 20.11.2016

geändert: 10.12.2016

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Zutaten

Sauerbraten

1 Stück Zwiebel, geviertelt
1 Zehe Knoblauch
20 Gramm Öl
2 EL Suppenpulver
200 Gramm Rotwein, trocken
500 Gramm Wildfond
2 Prisen Pfeffer
1 EL Marmelade
5 Stück Kartoffeln, gevierteilt
1500 Gramm Sauerbraten

Beilage

1 Packung Knödelteig

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Zubereitung

omas sauerbraten

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch in den "Mixtopf geschlossen" geben 3 Sek./St. 5 zerkleinern.

1EL Suppenpulver und 20g Öl hinzugeben,5 Min/Varoma /St.1 andünsten.

In dieser Zeit das Fleisch aus dem Gefäß nehmen. Den Sud durch ein Sieb geben und die Essigbeize auffangen...wird später für die Soße benötigt.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen das Fleisch darin scharf anbraten.

Das Fleisch und die Kartoffeln in den Varoma legen.

Bratensaft, Rotwein, 1 EL Suppenpulver, Wildfond, Wasser, Wacholderbeeren und Pfeffer in den "Mixtopf geschlossen" zum Gemüse geben.Varoma aufsetzen,

60 min/Varoma/St. 1 garen.

Fleisch wenden

Weitere 60 min/Varoma/St. 1 garen.

Varoma zur Seite stellen, Soße mit Hilfe eines feinen Siebes sieben, Soße zurück in den "Mixtopf geschlossen" geben, Kartoffeln aus dem Varoma entnehmen und in den "Mixtopf geschlossen" geben.

20 Sek./St. 8 mixen.

Knödel abgießen und warm halten

Soße in Topf geben, Fleisch aufschneiden und die Scheiben 10 Minuten in die Soße legen

Tipp

Das Ganze wird mit Kartoffeln oder Spätzle serviert.

Als Beilage eignet sich Apfel-Rotkohl

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Appetithappen Vorspeise Hauptgericht 1. Gang 2. Gang Beilage Dessert Bayrisch Schwäbisch Badisch Rheinisch (NRW) Thüringisch Sächsisch Norddeutsch Hessisch/Fränkisch Europäisch Deutsch Hauptgericht