Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 18.10.2016
geändert: 19.10.2016
Zutaten
Hähnchenbrustfilet in Parmesan-Sahne-Sauce
- 3-4 Hähnchenbrustfilets, klein geschnitten bzw. geschnetzelt
- 2 Knoblauch Zehen
- 0,5 l Klare Brühe, (500 ml)
- 0,15 l Milch, (150 ml)
- 250 g Sahne
- 400 g Penne, roh
- 200 g gerieben Parmesan
- Petersilie gehackt, nach Belieben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zuerst 200 Gramm Parmesan im sauberen Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" 10 Sekunden auf Stufe 10 klein "reiben" - danach in eine kleinere Schüssel umfüllen.
Jetzt die 2 Knoblauchzehen gründlich schälen und auf das laufende Messer Stufe 4 fallen lassen, kurz mit dem Spatel nach unten schieben und nochmal kurz auf Stufe 4 zerkleinern lassen. Erneut mit dem Spatel nach unten schieben und mit etwas Öl für 2 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 andünsten.
Jetzt 500 ml Klare Brühe, 150 ml Milch und 250 g Sahne in den Mixtopf füllen und 5 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 erhitzen.
Nun die 400 g rohen Nudeln mit in den Mixtopf geben und darauf achten, dass die Nudeln vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Bei Bedarf Milch oder Wasser aufgießen.
Deckel auf den"Mixtopf geschlossen" geben und ca. 13-16 Minuten (je nach dem wie die Nudeln sein sollen - al dente o. etwas weicher) bei 100 Grad - 
"Linkslauf" -
"Sanftrührstufe" kochen lassen.
Während dieser Zeit das Hähnchenbrustfilet klein schneiden und in einer Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Geschmack würzen.
Nach Ablauf der Zeit alles aus dem"Mixtopf geschlossen" in einen großen Topf umfüllen, das angebratene Fleisch dazugeben und gut umrühren. Zuletzt den klein geriebenen Parmesan dazugeben und alles gut unterrühren.
Sollte die Masse insgesamt noch fest bzw. nicht "cremig" genug sein, einfach noch Milch dazugeben und alles im Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
Nach Belieben Petersilie darüberstreuen.
Tipp
Die Garzeit der Nudeln sollte zeitig überprüft werden, damit die Nudeln auf keinen Fall matschig werden. Wer die Nudeln lieber al dente mag, sollte die Zeit eher auf 13-14 Minuten einstellen.
Es kann natürlich auch Gemüse hinzugefügt werden. (Pilze, Tomaten, Brokkoli etc.)
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr lecker.
Die Flüssigkeit hätte bei 400g Penne nie gereicht, da ich bei nur 280g Nudeln, schon Milch zugeben musste. Aber weil es geschmacklich sehr lecker war, gibt es trotzdem 5 Sterne.
Heute probiert. Schmeckte allen sehr, sehr gut und völlig unkompliziert. Gibt es bestimmt wieder. Könnte ich mir auch mit Lachs gut vorstellen.
ich hatte ja meine Bedenken, ob das mit der Nudelmenge und Flüssigkeit in meinem TM31 klappt... aber wer wagt, gewinnt!
Habe statt Parmesan einen kräftigen Bergkäse verwendet und am Ende noch mal kräfig mit Salz abgeschmeckt. Meine Familie war begeistert! Vielen Dank für das Rezept!
LG vom Thermomädel
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Das Leben ist viel zu kurz, um schlecht zu Essen!
Geschmacklich war es sehr gut. Habe aber nur 280g Penne genommen, war für die Menge an Flüssigkeit genau richtig.
Habe es gestern Abend nachgekocht
geschmeckt hat es uns nämlich sehr gut 
Geschmacklich war es sooooo gut!
Aber die Umsetzung des Rezeptes ist mir nicht ganz gelungen. Nachdem ich die 400g Nudeln im mixtopf hatte musste ich, wie im Rezept beschrieben, noch Flüssigkeit auffüllen und habe mich für Milch entschieden. Dies wurde mir dann in den letzten 5 kochminuten zum Verhängnis, da die Milch übergekocht ist. Musste den thermi Dann abstellen sonst wäre alles über gelaufen. Habe es dann die restlichen Minuten einfach stehen gelassen damit die Nudeln noch durchziehen konnten.
Das hat dann soweit auch gut geklappt aber als ich alles in den Kochtopf gekippt hatte war es doch zu einer ziemlich festen Masse geworden, sodass ich wieder Milch hinzu kippen musste. =D
Habe dann noch ordentlich nachgewürzt mit Salz und Pfeffer.
Ich werde es bestimmt nochmal nachkochen aber dann mit Wasser auffüllen anstatt mit Milch
Ich würde mich dann sehr über eine Bewertung und auch Anregungen freuen, wenn du es probiert hast. Guten Appetit!
Das muss ich probieren
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