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Zubereitungszeit
2h 30min
Gesamtzeit
2h 55min
Portion/en
40 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel

Zutaten

Walnusswölkchen a la Nicole

  • 7 Stück Eiweiß gr.M
  • 350 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 700 Gramm Walnusshälften
  • 1 ¹/² Flasche Buttervanillearoma

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Eischnee steifschlagen
  1. 1. Mixtopf spülen muss komplett fettfrei sein. Um sicher zu sein Rühraufsatz einsetzen, warmes Salzwasser in den Mixtopf einfüllen und 20 Sek./Stufe 4 spülen.

    Rühraufsatz enfernen. Das Salzwasser ausschütten, den Mixtopf nicht abtrocknen. Rühraufsatz einsetzen.
  2. 2. Eiweiß in den Mixtopf geben und 5 Min./80°Grad/Stufe 4 aufschlagen. Messbecher nicht einsetzen und in der Zeit eine Prise Salz einrieseln lassen.

    Weitere 7 Min./Stufe 2 aufschlagen (auf keinen Fall höhrer als Stufe 2!). In der ersten Minute den Zucker langsam durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Sobald der Zucker zum Eiweiß kommt, scheint es, als würde der Eischnee wieder zusammenfallen, er wird aber wieder fester. Während des Rührens Buttervanille zugeben. Wird leicht glänzend
  3. 3. In eine Schüssel umfüllen Walnüsse vorsichtig unterheben und mit 2 Teelöffeln Häufchen auf die Backbleche setzen und bei 125°- 150° Grad Umluft ca. 25 min backen.

    Wölkchen vorsichtig mit den Händen lösen. Sollten Sie noch fest kleben oder kaputtgehen weitere 5 Min backen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Walnusswölkchen a la Nicole

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