Backen süß Backen süß

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Zubereitungszeit
35min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 24.09.2016
geändert: 24.09.2016
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Zutaten

Teig

  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 1 Eiweiß
  • 150 g weiche Butter

Füllung

  • 1500 g Quitten, entspricht 750 g Quittenscheiben
  • 0,1 l Wasser
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver

Außerdem

  • 6 geh. EL Kondensmilch (10%)
  • 100 g Mandelblätter
  • 50 g gemahlene Mandeln
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Zubereitung

  1. 1. Knetteig

    Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 1 min/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

    Masse zu einer Kugel formen und vorübergehend kalt stellen.

    Mixtopf muss nicht gespült werden.
  2. 2. Füllung

    Quitten mit trockenem Tuch abwischen, danach waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.

    Scheiben zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und bei 100 Grad/ 8 min/ Linkslauf"Linkslauf" / Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" oder 1

    Puddingpulver dazugeben

    Masse abkühlen lassen.
  3. 3. Vorbereitungen

    Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

    Teig in 2 Hälften teilen und jeweils auf die Größe vom Backblech (bei mir 30x30 cm) ausrollen.

    Erste Teigplatte auf das Backblech geben, Füllung darauf verteilen, zweite Teigplatte darüber legen.
  4. 4. Endspurt

    gemahlene Mandeln mit der Kondesmilch verquirlen und Kuchen damit bestreichen.


    Mandelnblätter darauf verteilen und ca. 30min unter Beobachtung backen.

Tipp

Wer möchte kann zur Füllung noch 1EL Quittenmus oder Apfelmus geben.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Variation Gedeckter Quittenkuchen
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