Backen süß

5.0 (11)
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Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
30h 50min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 31.12.2017
geändert: 03.01.2022

Zutaten

Silvester Neujahrs - Brezel

  • 250 Gramm Milch
  • 1 Würfel Hefe, zerbröselt
  • 80 Gramm Butter, in Stücken
  • 80 Gramm Zucker
  • 500 Gramm Mehl Type 550
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Messerspitze Salz
  • 1 Eigelb, zum Bestreichen
  • Milch, zum Bestreichen
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Milch, Hefe und Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 vermengen.
  2. Zucker, Mehl, Backpulver und Salz dazufügen und 3 Min./ Stufe Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.
  3. Teig in eine mehlierte Schüssel geben und 30 Minuten gehen lassen.
  4. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft vorheizen.
  5. Danach vom Teig etwas weniger als 1/4 abtrennen. (Braucht man für den Zopf obendrauf).
  6. Teig jetzt rollen, zur Brezel formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
  7. Aus dem kleineren Teigrest eine Rolle formen und mit der Schere oder Messer 3 gleiche Stränge schneiden. Daraus wird der Zopf geflochten, der auf die Brezel gelegt wird.
  8. Eigelb und Milch in einer Schüssel miteinander verrühren und die Brezel nach dem Gehen mit dem Eigelb-Milchgemisch bestreichen.
  9. Dann im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen.

Tipp

Bei mir weckt die Brezel Kindheitserinnerung, wenn ich nur die Hälfte des Zuckers verwende. Dann schmeckt sie wie im Markgräflerland.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Frühstück Brunch Mittagessen Abendessen Snack Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Grillen Badisch Backen Silvester

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Silvester Neujahr Brezel
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