Schokoladen-Orangen-Torte von Dra-Ki. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

4h 0min

Gesamtzeit

4h 25min

Portion/en

16 Stück

Schwierigkeitsgrad

aufwendig

TM6
TM5
TM31
TM21

von Dra-Ki

published: 06.01.2020

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Zutaten

Schokoladen-Orangen-Torte

Biskuit

5 Eier
180 Gramm Zucker
1 Esslöffel Vanillezucker
230 Gramm Mehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Rum
2 Esslöffel Kakaopulver

Orangenbuttercreme

500 Gramm Orangensaft, frisch gepresst
2 Orangen, Schalenabrieb
90 Gramm Zucker
50 Gramm Speisestärke
3 Eigelb
3 Gramm Agar-Agar
250 Gramm Butter, zimmerwarm, in Stücken

Schokoladenbuttercreme

100 Gramm Zartbitter-Schokolade, in Stücken
450 Gramm Milch
1 Packung Puddingpulver, Schokoladengeschmack
250 Gramm Butter, zimmerwarm, in Stücken
150 Gramm Puderzucker
2 Esslöffel Rum

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Zubereitung

Biskuit

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, Rand nicht fetten.

Rühraufsatz einsetzen. Eier, Zucker, Rum und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 4 Min./37°C/Stufe 4 schaumig aufschlagen.
Mehl, Backpulver und Kakao zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Den Teig in die Springform füllen und 25 Min. (180°C) backen.

In der Zwischenzeit den Mixtopf spülen.

Bei offener Ofentür den Biskuit 10 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form lösen, das Backpapier entfernen und vollständig auskühlen lassen.

Den Boden 1 mal durchschneiden, so dass 2 Böden entstehen.

Orangenbuttercreme

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Min./100°C/Stufe 3 einen Pudding kochen. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und unter gelegentlichem Umrühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mixtopf spülen.

Die zimmerwarme Butter in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 4 cremig rühren, mit dem Spatel nach unten schieben. Dann 30 Sek./Stufe 4 weiterrühren, dabei den Pudding löffelweise durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben.

Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 30 Sek./Stufe 5 cremig rühren. Die Creme umfüllen, Mixtopf spülen.

Schokoladenbuttercreme

Die Schokolade 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Milch und Puddingpulver in den Mixtopf dazugeben und 8 Min./100°C/Stufe 3 einen Pudding kochen. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und unter gelegentlichem Umrühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mixtopf spülen.

Zimmerwarme Butter in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 4 cremig rühren und mit dem Spatel nach unten schieben. Puderzucker zugeben und 5 Sek./Stufe 3 einrühren. Rum zugeben und 5 Sek./Stufe 3 einrühren. Dann 30 Sek./Stufe 4 weiterrühren, dabei den Pudding löffelweise durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 30 Sek./Stufe 5 cremig rühren.

Fertigstellung

Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Die Buttercremes in 2 Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

Mit der Schokoladenbuttercreme am äußeren Rand einen Kreis auf den Biskuitboden spritzen. Dann direkt an die Schokoladenbuttercreme einen weiteren Kreis mit der Orangenbuttercreme spritzen. Auf diese Weise abwechselnd bis zur MItte so verfahren.

Den zweiten Biskuitboden auflegen und die Torte für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Tortenring entfernen. Die Torte mit der Schokoladenbuttercreme vollständig einstreichen.

Auf den Spritzbeutel mit der Orangenbuttercreme eine Sterntülle aufsetzen und die Torte mit der Orangenbuttercreme verzieren.

Tipp

Reste der Buttercreme können eingefroren werden.
Die Cremes eignen sich auch als Topping für Muffins und Cupcakes.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31
Rezept erstellt für
TM21

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.