Zutaten
Teig
- 850-900 g Rhabarber
- 300 g Butter, oder Rama
- 200 g Zucker, 45 Sek. St. 5
- 4 Eier Gr L
- 1 geh. TL Vanillezucker TM, 15 Sek. St. 3-4
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Quarkguß
- 100 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 500 g Magerquark
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 2 EL Grieß weich
Baiser
- 6 Eiweiß
- 100 g Zucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Teig
Butter und Zucker in
"Mixtopf geschlossen" geben und45 Sek.St. 5
Eier und Vanillezucker in
"Mixtopf geschlossen" dazugeben und15 Sek. St. 4
Mehl und Backpulver in den
"Mixtopf geschlossen" und1 Min. St. 4 fertigstellen.
Teig in die eingefettete und bemehlte Fettpfanne (oder tiefes Backblech ) geben und gleichmäßig verstreichen.
"Mixtopf geschlossen" muß nicht gespült werden.Guß
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und30 Sek. St. 5
Rhabarber auf den Teig geben und etwas eindrücken.
Den Guß gleichmäßig darüber verteilen und
15 Min 180° Heißluft vorbacken.
Wenn man kein Baiser möchte einfach nur mit Quarkguß backen. Dann ca. 25-30 Min 180° Heißluft.
Stäbchenprobe machen.
Baiser
"Mixtopf geschlossen" gründlich spülen "Mixtopf geschlossen" muß fettfrei sein.Dann kalt
"Mixtopf geschlossen" ausspülen und leicht trockenreiben.Schmetterling in den
"Mixtopf geschlossen" einsetzen.6 Eiweiß in den
"Mixtopf geschlossen" geben und2 Min St. 3-4 schlagen.
100 gr. Zucker einrieseln lassen und weiterre
3 Min. St. 3,5 - 4 fertig schlagen.
Baiser auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und weitere
10 - 15 Min. fertigbacken. ( Stäbchenprobe und Sichtkontackt )
Auskühlen lassen und genießen
Vorbereitung ca. 850 - 900 gr Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und gut einzuckern.
Tipp
Auch ohne Baiser sehr gut und schnell fertig
Wer keinen Rhabarber mag kann auch Äpfel nehmen
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
der Rhabarberkuchen hat super geschmeckt, allerdings muss ich sagen, dass der Teig sich beim Backen über die Quarkmasse gelegt hat und in der Mitte war der Kuchen noch etwas weich, obwohl ich schon Zeit beim Backen dazugegeben habe. Ich werde beim nächsten Mal zwei Päckchen Puddingpulver nehmen.
Geschmeckt hat er uns sehr, er ist auch schon fast weg.
LG
Danke, hoffe der Kuchen ist gelungen.
Heute habe ich in diesem Jahr den ersten Rhabarberkuchen gebacken. Zufällig fand ich dieses Rezept. Ich muss sagen der Kuchen sieht schon mal gut aus, er ist noch im Ofen, duftet aber schon lecker. Danke für das leckere Rezept und natürlich gibt es 5 Sterne dafür.
LG und ein schönes Wochenende
Hallo,
schade, dass der Kuchen bei dir flüssig war. Evtl hätte er etwas länger im Ofen sein müssen. Die Backzeit kann man ja leider nie ganz genau vorhersagen, da jeder Ofen unterschiedlich bäckt. Vlt. wird er ja beim nächsten mal besser. Man kann den Kuchen auch sehr gut ohne den Gus und Baiser machen, stattdessen mit Streusel. Ist auch sehr gut. Schade, dass es nur 2 Sterne gab, wenn doch der Geschmack gut war.
Hallo!
Habe heute den Kuchen nachgebacken und er ist leider so garnicht gelungen.
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, aber der Quarkguss war total flüssig und lief beim anschneiden aus dem Kuchen raus. Ausserdem war der Rhababer nicht weich sondern knackig.
Keine Ahnung wo der Fehler lag. Sehr schade da der Geschmack echt gut war.
Gruss Schnubbibauz
Habe es im Rezept abgeändert. Hatte es vergessen. Ist mein erstes Rezept, das ich eingestellt habe. Es werden ca. 850 gr. Rhabarber benötigt. je nach Belegung.Danke für die Kommentare.
Hallo, ich hatte 1kg Rhabarber, den ich nicht ganz gebraucht habe. Es reichen vermutlich 850gr. je nachdem wie eng man belegt.
Hallo. Von dem 1kg-Pack Rhabarer war noch ein Stengel übrig. 750g-800g reichen hier vollkommen aus.
Der Kuchen ist sehr "feucht". Werde beim nächsten Mal nicht komplett 500 gr Quark verwenden. Uns hat er geschmeckt und ist auf jeden Fall 5 Sterne wert.
Danke fürs Einstellen.
Wollte gerade die gleiche Frage stellen: Wieviel Rhabarber?Vielleicht kann ja jemand der das Rezept schon getestet hat etwas dazu sagen???
wieviel Rhabarber nimmt man?