Zubereitung

Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, Kerne entfernen und halbieren.

Den Backofen auf 175°C vorheizen und in dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./Stufe 5 schaumig rühren.

Eier nach und nach durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben 1 Min. 30 Sek./Stufe 5.

Joghurt zugeben und 10 Sek./Stufe 5 unterrühren.

Mehl und Backpulver zugeben und 45 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels untermischen. Bei Bedarf mit dem Spatel eventuelle Mehlreste vom Rand lösen und Teig nochmals einige Sekunden auf Stufe 5 rühren.

Die Hälfte des Teiges in ein gefettetes und bemehletes Backblech streichen.

Die Mohnfüllung unter die andere Teighälfte rühren 20 Sek./Stufe 5.

Restliche Teigmasse auf den hellen Teig geben und glatt streichen.

Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig setzen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen 40 Min. bei 175°C auf mittlerer Schiene backen.

Konfitüre erwärmen und 10 Min. vor Ende der Backzeit auf den Kuchen streichen.

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.