Backen süß

4.8 (4)
thumbnail image 1
thumbnail image 1thumbnail image 2thumbnail image 3thumbnail image 4
Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 07.10.2014
geändert: 08.10.2014
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 500 g Mehl
  • 2 Päckchen Hefe, frisch
  • 125 g Zucker
  • 125 g Milch
  • 250 g Butter, weich
  • 1 gestr. EL Zitronenschale, abgerieben
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Rosinen oder Rumrosinen

Marzipankern

  • 200 g Marzipan, Rohmasse
  • 150 g Puderzucker
  • 2 Esslöffel Rum

Zuckerkruste

  • 75 g Puderzucker
  • 125 g Butter
Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig

  1. Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  2. Alle Zutaten in den TM geben und in 3 Min. zu einem glatten Teig verkneten, der sich leicht vom Topf loest. Den Teig heraus nehmen und von Hand noch ca 1 Min. schlagen, boxen und kneten. Anschl. abgedeckt an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen.

    Den TM zwischen den Arbeitsschritten nicht reinigen.

    Marzipanrohmasse in Stücken, Puderzucker und Rum in 1 Min. verkneten. Heraus nehmen und eine Rolle formen.

    Nun die Rosienen unter den gegangenen Teig kneten und weitere 15 Min. gehen lassen

    Ein Backblech fetten. Den Teig auf dem Blech zu einem etwa 4,5 cm dickem Oval formen, in die Mitte die Marzipanrolle legen und den Teig uebereinanderschlagen, so dass die untere Teigplatte etwas vorsteht. Ein ausreichend langes Stück Alufolie zu einer Manschette falten, den Stollel damit fixieren und mit einer Büroklammer verschlissen.

    Den Stollen ein letztes Mal 15 Min. gehen lassen und anschl. bei 175 Grad eine Stunde backen. Den noch heissen Stollen mehrere male mit einer Rouladennadel anstechen und im Wechsel mit flüssiger Butter einpinseln und Puderzucher bestaeuben. Gut auskühlen lassen. Den Stollen in Alufolie einwickeln und. Mindestens 3 Wochen an einem kühlen Ort aufbewahren, damit sich sein köstliches Aroma voll entfalten kann.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Druckversion

Marzipanstollen
Drucken:
Druckversion

Kommentare

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: