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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Teig

  • 200 g Rosinen
  • 100 g Orangeat
  • 100 g Zitronat
  • 3 EL Rum oder Orangensaft
  • 500 g Mehl und Mehl zum arbeiten
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Kardamom
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 250 g Magerquark
  • 200 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Bourbonvanillezucker
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 100 g zerlassene Butter zum Bestreichen
  • Puderzucker zum Bestäuben

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Für den lecker Quarkstollen:
  1. Rosinen, Orangeat und Zitronat mit dem Rum mischen und mindestens 1 Std abgedeckt stehen lassen.

     

    Mandeln in 7 sec Stufe 8 mahlen und beiseite stellen.

     

    Für den Teig 

    Mehl, Backpulver, Salz, Kardamom, Zitronenschale, Magerquark, Butter, Eier, Zucker und  Bourbonvanille in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und mit Hilfe des Spatels in 3 Min auf  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" zu einem festen Teig verkneten. Sollte der Teig zu fest werden, einige Tropfen Wasser zugeben. 

     

    1 Std kühl stellen.

     

    Dann die Mandeln und die Rumgetränkten Trockenfrüchte mit der vorhandenen Flüssigkeit auf der bemehlten Arbeitsfläche unterkneten.

     

    Zu einem Stollen formen und bei 170 Grad oder 150 Grad/Umluft ca 70 Min backen.

     

    Noch heiß mit der zerlassenen Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben. Nach dem Erkalten noch einmal bestäuben und in Pergamentpapier einschlagen, dann in Alufolie wickeln.

     

Tipp

Wer eine Stollenbackform hat kann die natürlich benutzen!

 

Der Stollen kann sofort gegessen werden, muss also nicht erst ziehen. Er hält gut verpackt in Pergamentpapier und Alifolie ca 2-3 Wochen . Falls er so alt wird! tmrc_emoticons.;-)

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Lecker Quarkstollen

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