Backen süß Backen süß

Kirchweihnudeln

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Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 19min
Portion/en
8 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
von ArniTM31
published: 30.04.2013
geändert: 30.04.2013
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Zutaten

Teig

  • 100 g Weizen
  • 300 g Weizenmehl 405
  • 30 g Zucker
  • 1 Beutel Trockenhefe, Allternativ 20g Frische Hefe
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 Eigelb, Größe M
  • 50 g Butter
  • 160 g Milch
  • 2 Esslöffel Rum
  • 80 g Rosinen, Gewaschen

Fett zum Ausbacken

Zimtzucker und Puderzucker

zerlassene Butter

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig

  1. Den Weizen im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 10 sek. stufe 10 mahlen.

    Danach alle zutaten bis auf die Rosinen 3 min. Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.

    Die Rosinen 1 min. Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" unterkneten.

    Den fertigen Teig auf einer behmelten Arbeitsfläche zu einem Ballen formen (rundwirken) und ca 15 min. zugedeckt ruhen lassen.

  2. 8 gleiche stücke abwiegen, rund schleifen und ca 30 min. zugedeckt ruhen lassen.

     

  3. Die Ballen  etwas flach drücken mit etwas zerlassener Butter einstreichen und die Enden ziehen, eindrehen und nach innen legen so das vier zipfel entstehen.Danach nochmal etwa 20 min. umgedreht gehen lassen

  4. Das Fett zum ausbacken  auf ca. 180° erhitzen und die Kirchweihnudeln mit den Zipfeln nach unten in das heiße Fett legen. 2 min. im geschlossenen fettbad Backen danach mit zwei Holzstecken oder Esslöffeln umdrehen und offen weiter backen ca.2 min.

    Nudeln sollten danach Goldbraun sein.

  5. In Zimtzucker wälzen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp

Immer zwei stück im Fett ausbacken.

Den Teig kann man auch für Küchle (Ausgezogene) verwenden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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