- TM31
Zutaten
Teig
- 550 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 TL Kardamom, gem.
- 200 g Butter
- 150 g Milch
- 1 Würfel Hefe
- 1 Stück Ei
Füllung
- 250 g Butter
- 150 g Zucker, braun
- 200 g Marzipanrohmasse
- 2 EL Zimt
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Butter im
"Mixtopf geschlossen" schmelzen. Milch und Hefe dazugeben und ca. 2 Min./Stufe 3/37° C verrühren. Mehl, Zucker und Kardamom hinzugeben, 3-5 Sek./Stufe 4 verrühren. Das Ei mit hinzufügen und alles 5 Min/
" Modus „Teig kneten“" .Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz mit der Hand kneten und gleichmäßig dünn ausrollen.
Den ausgerollten Teig in der Mitte teilen.
Die Butter im
"Mixtopf geschlossen" schmelzen, Zucker, Marzipan und Zimt hinzufügen und alles ca. 2 Min/Stufe 5 verrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht.Die Füllung auf den ausgerollten Teig verstreichen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in Scheiben schneiden. Die Schnecken auf ein Blech legen und eine halbe Stunde gehen lassen.
Backofen auf 175° C Umluft vorheizen und die Schnecken 18-20 Min. backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Teig
Füllung
Tipp
Man kann die Schnecken vor dem Backen noch mit Joghurt oder Eigelb bestreichen. Dann bekommen sie eine schöne braune Oberfläche.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo biggi53, bei mir ist schon auch etwas rausgelaufen. Kommt durch die Butter, denke ich. Vielleicht solltest du @bentes Tip befolgen und für die Füllung nur die halbe Buttermenge verwenden
gutes Gelingen beim nächsten Mal und danke für die Sterne!
Hallo aus dem Rheinland,
habe heute erstmals die Schnecken gebacken. Leider ist die Füllung ausgelaufen. Was habe ich falsch gemacht??? Geschmacklich waren sie super, würde sie aber beim nächsten Mal auf jeden Fall vor dem Backen noch mit Eigelb bestreichen
Sehr lecker und halbe Buttermenge reicht auch
Ein Gedicht! Durch das Teilen des Teiges werde die Schnecken schön handlich klein, da schafft man auch mal zwei oder drei
Die Schnecklein schmecken auch am nächsten und übernächsten Tag noch - vorausgesetzt, eure Gäste lassen welche übrig.
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