Hefezopf mit Mandelblättchen von Tigerlillyuntier. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

1h 55min

Portion/en

16 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Tigerlillyuntier

published: 16.04.2017

geändert: 16.04.2017

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Zutaten

Hefezopf mit Mandelblättchen

250 g Milch
200 g Zucker
20 g Hefe
500 g Dinkelmehl 810
1 Ei
1/2 Teelöffel Salz
100 g Butter, weich
15 g Mandeln, gehobelt
1 Bio Zitrone, Saft und Schale

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Das koche ich heute

Zubereitung

Milch, 60 g Zucker, Hefe in den

2Min/37 Grad/Stufe 2

Mehl, Ei, Salz zufügen

2 Min/

Butter in Stücken zufügen

2 Min/

Teig in eine große Schüssel umfüllen und für ca. 1 Std. ruhen lassen

Backblech mit Backpapier belegen, Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, dritteln und Teigkugeln nochmals 10 Min ruhen lassen

gehobelte Mandeln in einer beschichteten Pfanne trocken rösten, bis sie eine leichte Färbung annehmen und duften

aus den Teigkugeln 3 Stränge (ca. 40cm lang) kneten und zu einem Zopf flechten, auf das Backblech legen und nochmals ca. 15 Min gehen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Hefezopf auf der untersten Schiene bei 190 Grad 25 Min backen

140 g Zucker und ungefähr die Hälfte der Zitronenschale in den

und 10 sek/Stufe 10 pulverisieren

mit dem Schaber Zitronenzucker nach unten schieben, 30g Zitronensaft hinzufügen,

2 Min/37 Grad/ Stufe 4

Guß auf den heißen aber fertig gebackenen Zopf streichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und dann genießen!

Tipp

Backpapier
große Schüssel um Hefeteig gehen zu lassen
Zitronenpresse

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.