Tomatenmarmelade "Pikdame" von pikdame62. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Tomatenmarmelade "Pikdame"

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Das koche ich heute

Zutaten

6 Glas/Gläser

Tomatenmarmelade "Pikdame"

1000 g Tomaten ganz
500 g Gelierzucker 2:1
4-6 EL Orangico (Bitterlikör von Cinzano)
4-6 EL Zitronen- oder Limettensaft
6-8 Knoblauchzehen (aus Glas)
1 Päckchen Zitronensäure (5 g)
1 EL Ingwer, gemahlen
1-2 EL Basilikum, gerebelt

1-3 EL Chiliflocken, (Menge nach Wusch)

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6

20min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Sommer

Zubereitung

Tomatenmarmelade

-Tomaten in Stücke schneiden, den Strunk entfernen und mit dem Knoblauch in den

geben. Erst auf Stufe 4-5 ca. 10-12 Sekunden, dann auf Stufe 8 ca. 12-15 Sek. (je nachdem wie fein man die Marmelade haben möchte) pürieren.
- In einen größeren Kochtopf umfüllen.
- Alle Zutaten, bis auf die Chiliflocken, zugeben und nach Anweisung des Zuckers ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen.
-Zum Schluß die Chiliflocken vorsichtig und gut unterrühren. Evtl. Gelierprobe machen.
-Alles in heiß ausgespülte Gläser füllen, sofort verschließen und ca. 15 Minuten auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.

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Tipp

- Orangico kann durch Orangensaft (100 %) ersetzt werden, wenn Kinder mitessen.
- Menge der Chiliflocken kann je nach Wunsch der Schärfe variiert werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.