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Spätzle Grundrezept

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Das koche ich heute
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Zutaten

500 g

Spätzle Grundrezept

  • 500 Gramm Weizenmehl, Type 405
  • 1 Teelöffel Salz
  • 5 Eier, Größe M
  • 250 Gramm Wasser, kalt
  • 1 Msp. Muskat, gemahlen

Zum Auskochen / Braten

  • 3 Liter Wasser
  • 1 Esslöffel Salz
  • 30 Gramm Butter
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  • 6
    25min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Teigzubereitung
  1. Mehl, Salz und Eier in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./ Modus „Teig kneten“kneten.

    Wasser und Muskat zugeben und 5 Min./0°C/Stufe 4 verrühren.
    2. Kochen
  2. Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen (100°C). Anschließend Salz ins Wasser einstreuen.
  3. Auf dem Herd eine große Pfanne mit etwas Butter auf mittlerer Hitze (ca. 70°C) erhitzen.
  4. Spätzleteig nun entweder über ein Brettchen oder über ein Spätzleschaber in den Topf schaben. Sobald die Spätzle aufschwimmen, müssen diese abgefischt werden und in die vorbereitete Pfanne gegeben werden.
  5. Die Spätzle in der Pfanne etwas schwenken und anschließend servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wichtig! Alle genutzen Koch- und Zubereitungsutensilien nur mit kaltem Wasser reinigen!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Der Teig...

    Verfasst von Sonni.83 am 1. November 2022 - 18:08.

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Der Teig wird wunderbar klebrig, elastisch und dennoch geschneidig, so wie er sein soll 🤤 Habe ihn genau nach Rezept Vorgaben zubereitet, ging ganz schnell! Alles super, also natürlich fünf Sterne!

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