Rhabarber-Bananen-Konfitüre von Thermomädel. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Rhabarber-Bananen-Konfitüre

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Das koche ich heute

Zutaten

5 Glas/Gläser

Rhabarber-Bananen-Konfitüre

800 Gramm Rhabarber
500 Gramm Gelierzucker 2:1
200 Gramm Bananen, in Stücken
Saft einer 1/2 Zitrone
2 TL Vanillepaste, oder Mark einer 1 frischen Vanilleschote

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6

1h 30min

Zubereitung 1h 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
- Rezept erstellt für
  TM21
9
Frühling Brotaufstrich

Zubereitung

Rhabarber-Bananen-Konfitüre

Rhabarber waschen, die Enden abschneiden. Den Rhabarber schäle ich nicht, da er so seine Farbe behält. Die Stangen in ca. 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Mit dem Gelierzucker mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Ich mache das meistens über Nacht.

Nun die Rhabarber-Zucker-Mischung mit Bananen, Zitronensaft und Vanille in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 7 zerkleinern, 12-14 Min./100°C/Stufe 2 kochen. Darauf achten, dass die Masse mindestens 4 Minuten sprudelnd gekocht hat.

Nach dem Kochen nochmal 45 Sek./Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren. Dadurch wird die Konfitüre schön samtig.

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Tipp

Das Rezept stammt von"food with love" Manu und Joelle Herzfeld 😍

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.