Forum glutenfrei, eifreie Kuchen gesucht

gib mal bei "chefkoch.de" in der Suchfunktion "glutenfrei+eifrei" ein und rechts die Rubrik noch auf "Rezepte" eingrenzen. Es kommen viele Hauptgerichte, aber ganz viele auch Kuchen- u. Gebäckrezepte.  Um sie dann für den Thermomix zu nutzen, schaue ich im TM-Kochbuch nach vergleichbaren Rezepten bezgl. der Zeit u. Stufe ecc.  Maismehl kann man evtl. durch Reismehl, Hirsemehl u. Buchweizenmehl austauschen. Lässt sich alles im TM mahlen

Viel Erfolg

Möhrle

ich hab den Zitronenkuchen/Rubrik glutenfrei schon gebacken. Ich hab die Eier ersetzt durch Ei-ersatz/ Hammermühle. Ich würde nur nicht mehr so viel Guss über den Kuchen geben, war recht matschig dann. Ich hab mir das Koch/Backbuch von Alice Sherwood/Weltbild das Allergiker-Kochbuch bestellt. Da kannst selber bestimmen ob mit oder ohne Ei/Mehl/Butter etc. Was darfst du eigentlich nicht alles? LG  Ulrike

Alsooooo

ich finde alles was ich suche und noch viel viel mehr hier im Forum und bei den Rezepten

welche Bücher ich auch sehr sehr gern mag sind die Bücher von der Christine Haas

(selbst zusammengestellt) bis jetzt erhältlich 3 Backbücher , 1 Weihnachtsbuch und,  drunter und drüber (Brötchen Brote und Brotaufstriche)  fals du Interesse hast bekommst die Adresse von mir

ganz liebe Grüße Sabine

Würde dir auch die Broschüre ans Herz legen.

Hallo,

kann nur die Broschüre: Glutenfrei kochen und backen von Vorwerk empfehlen.

Liebe Grüße

Babyzwerg

Mein Lieblingskuchen geht ohne backen folgendermaßen:

Beerentorte:

200g Dattel

100g Cranberry

100g Mandeln

100g Kokosflocken

10-15 Sec. Stufe 8 sehr klein hacken, eine Springform mit Backpapier auslegen und die klebrige Masse darin verteilen, ca. 3 cm hohen Rand formen - über Nacht kühlstellen

100g getrocknete Aprikosen und 200g Cashewkerne über Nacht in Wasser oder Saft einweichen,

dann absieben und leicht ausdrücken und mit 4 Eßl. Zitronensaft 10-15 Sec. Stufe 10 zu Mus verarbeiten und auf den Boden streichen.

dann legt man Früchte auf diesen Boden, z.B. Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, zusammen ca. 800g und verziert nur mit einigen Zitronenzesten.

Hallo Schlemmerle,

schau doch mal die Rezepte in "Trudels glutenfreies Kochbuch" (bei Tante G....le suchen) an - da gibts viele, die man für den TM umwandeln kann. Ich mache die meisten wie ein Rührkuchen in den TM Kochbüchern. Der Teig wird wunderbar sahnig - keine Klümpchen oder geronnener Teig. Auch süßer Mürbteig gelingt - aber da ist Ei drin.

Gutes Gelingen