Backen herzhaft

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
12 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
Rezept getestet
  • TM31
published: 01.01.2009
geändert: 15.09.2011
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Zutaten

  • Muffins:
  • 500 g Wasser
  • 400 gmehligkochende Kartoffeln
  • 100 g Milch
  • ¼ Würfel Hefe, 10
  • 1 Ei
  • 30 g Butter
  • 120 g Mehl
  • 1 Msp. Curry
  • 1 Msp. Paprika edelsüß
  • 1 Msp. Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • Pilzsauce:
  • 50 g Zwiebeln
  • 30 g Butter
  • 600 g Champignons, je nach Größe halbiert oder geviertelt
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • 15 g Kräuteressig
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
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Zubereitung

  1. Muffins:



    • Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen und ca. 30 - 35 Min./Varoma/Stufe1 garen. Die Garzeit richtet sich nach der Kartoffelgröße. Garprobe machen!

    • Kartoffeln abschrecken, schälen, in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und etwas abkühlen lassen.

    • Die restlichen Muffin-Zutaten zugeben, 40 Sek./Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten, in die 12 gefetteten Mulden einer Muffinform verteilen und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

    • Im vorgeheizten Backofen backen.


    Pilzsauce:



    • Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    • Butter zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    • Pilze, Petersilie und Essig zugeben und 14 Min./100°/Linkslauf"Linkslauf" /StufeSanftrührstufe"Sanftrührstufe"  garen.

    • Die übrigen Zutaten zugeben, 1 Min./100°/Linkslauf"Linkslauf" /StufeSanftrührstufe"Sanftrührstufe"  unterrühren und zu den heißen Muffins servieren.


    Varianten:



    • Wer mag, kann vor dem Backen noch jeweils ein kleines Stückchen Butter auf die Muffins geben.

    • Das fertige Gericht noch mit etwas Petersilie bestreuen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
Rezeptkategorien:

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Kartoffelmuffins mit Pilzsauce
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Kommentare

  • 16. April 2018 - 12:50
    1.0

    Die Muffins haben nicht geschmeckt obwohl sie schön aussahen. Die Soße fand ich auch nicht lecker. Eins der wenigen Rezepte die mich total entäuscht haben. Schade um die Zutaten.

  • 14. November 2011 - 12:45
    1.0

    Die Muffins sind schön aufgegangen und sahen auf den ersten Blick auch gut aus. Leider waren sie von innen noch "roh". Nachdem ich sie weitere 10 Minuten im Backofen gelassen hatte, klebten sie sehr fest an den Muffinpapierförmchen und fielen beim Herauslösen auseinander. Außerdem waren sie immer noch nicht ganz gar...  tmrc_emoticons.~

    Die Pilzsoße war für meinen Geschmack zu flüssig - eher wie Pilzsuppe. Schmeckte aber trotzdem okay.

    Insgesamt mein erstes Thermomix-Rezept, das mir nicht gelungen ist und mich daher sehr enttäuscht hat!  tmrc_emoticons.((

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