- TM31
Zutaten
Teig
- 270 g Wasser
- 12,5 g Margarine
- 25 g Hefe
- 500 g Mehl 550
- 1 EL Salz
- 300 g Bäckerlauge, 5-10%ige NaOH
- Brezelsalz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser, Palmin und Hefe für 2:30 Minuten 37° Stufe 2 in den
"Mixtopf geschlossen" geben.Mehl und Salz hinzugeben und 3 Minuten
" Modus „Teig kneten“" "Mixtopf geschlossen" . Der Teig sollte schön geschmeidig sein, sich aber trotzdem gut aus dem Topf lösen lassen. Falls er zu sehr klebt einfach noch ein wenig Mehl dazu geben.
Teig 30 min gehen lassen und den Backofen auf 220°C vorheizen
NICHT über Nacht gehen lassen!
Lauge heiß, in eine kleine Schale einfüllen. Aus dem Teig kleine Brötchen oder Brezeln formen und in der Lauge wälzen (ich nehme hierfür zwei Löffel), dann direkt auf das mit Papier ausgelegte Blech (keine Dauerbackfolie), mit Brezelsalz bestreuen und einschneiden.
ca. 11 Minuten backen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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