Brioche wie in Frankreich von Thermomäni. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

8 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Thermomäni

published: 13.03.2018

geändert: 13.03.2018

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Zutaten

Brioche wie in Frankreich

500 Gramm Mehl Type 405 oder 550
1 Würfel Hefe
250 Gramm Milch
1 Ei
1 Eigelb
70 Gramm Zucker
100 Gramm Rosinen
1 Prise Salz, fein
120 Gramm Butter, gesalzen
Hagelzucker oder Mandelblättchen

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Zubereitung

Brioche wie in Frankreich

Milch, Hefe, Butter in den

geben und 1 Minute Stufe 1,5 erwärmen. Alle übrigen Zutaten bis auf die Rosinen zugeben und 3 Minuten

. Anschließend nochmals 1 Min.

Und Rosinen nach und nach zugeben.
Teig in 8 gleiche Kugeln formen und in eine gefettete Springform geben. Ruhezeit 30 Minuten.
Backofen auf 200 Grad aufheizen und 25 Minuten backen. Anschließend mit Eigelb bestreichen, mit Hagelzucker oder Mandelblättchen belegen und nochmals bis zum gewünschten Bräunungsgrad ca. 7 Minuten backen.
Aus der Springform nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Frühstück Kaffee trinken Französisch Brötchen