Backen herzhaft

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 17.02.2013
geändert: 30.10.2013
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Zutaten

Teig

  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 100 g Margarine, oder Butter
  • 3-4 EL eiskaltes Wasser

Belag

  • 4 Stück Eier
  • 250 g Sahne
  • weißer Pfeffer
  • 125 g Emmentaler
  • 200 g Speckwürfel
  • 3 Lauch, in Ringen 3 mm, alternativ Brokkoli,Möhre,Lauch in Würfel
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Zubereitung

    Teig

  1. Mehl und Salz in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sek / Stufe 3 vermengen

    Margarine oder Butter in Stückchen mit dem Wasser zugeben und 3Min/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" zu einem Knetteig verarbeiten

    Teig aus dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" nehmen und 30Min kalt stellen

     

    2. Käse reiben / Lauch vorbereiten

  2. Emmentaler in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 10Sek/Stufe 8 zerkleinern und umfüllen

    Lauch in Stücken in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sek/ Stufe 4-5 zerkleinern und umfüllen

    (wir schneiden den Lauch mit der Hand, da es einfach schöner aussieht)

     

    3. Belag

  3. 4 Eigelb mit etwas Pfeffer und der Sahne in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 30Sek/Stufe 3 schaumig rühren.

    Käse, Speckwürfel und Lauch (Gemüse) zugeben und 30Sek/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2-3 unterrühren unf umfüllen

    Nun den Teig auf einer bemehlten Unterlage auf Größe einer Quicheform/Springform ausrollen, in eine solche gefettete Form geben und einen Rand hochziehen.

    Im gespülten Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" mit Rühraufsatz die 4 Eiweiß mit einer Prise Salz 5Min/Stufe 3 steifschlagen und per Hand mit einem Schneebesen unter die andere Masse ziehen.

    Den Belag nun auf den Boden geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° O/U für 30 Min backen. (Gas Stufe 3/ Heißluft 180°)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Quiche Lorraine
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