Saucen/Dips/Brotaufstriche

4.9 (12)
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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 28.05.2012
geändert: 15.01.2014
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Zutaten

Für die Sauce

  • 5 frische, rote, mittelscharfe Chilischoten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 30 g frischer Ingwer geschält
  • 100 g Zucker
  • 2 Esslöffel Speisestärke
  • 3 EL heller Essig
  • Salz nach Geschmack
  • 220 g Wasser
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Die Chilis waschen, längs vierteln und samt Kernen in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, die Knoblauchzehen  dazugeben. Alles 1-2 Sekunde bei Stufe 7 kleinhäckseln. Mit dem Spatel aus dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" rausholen, zur Seite stellen. Das gleiche mit dem Ingwer machen.Auch wieder rausnehmen.

    ++++ACHTUNG:NICHT ZU TIEF EINATMEN: DIE CHILIS KITZELN GANZ SCHÖN DAS GAUMENZÄPFCHEN!!!!!!++++++

    Den Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, etwas Wasser dazugeben (ca. 10ml),bei 100 Grad schmelzen lassen,3 min.Stufe 1

    Die Chilis und Knoblauch dazugeben und  3 min darin mitandünsten (100 Grad) Rührstufe.

    Den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" kurz abkühlen lassen, dann Ingwer und 220 gr. Wasser dazugeben und mit der Rührstufe bei 100 Grad aufkochen lassen, .4 min.

    Am Schluß die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, mit dem Essig zum Sirup gießen und nochmal 3 min. 100 Grad Rührstufe kochen lassen.

    Dann nach eigenem Geschmack salzen und abkühlen lassen, in eine Flasche füllen, im Kühlschrank aufbewahren. Ergibt 500 ml.

    Guten Appetit...

    Passt prima zu Hähnchen, Grillfleisch oder einfach zu Nudeln und Reis!!! tmrc_emoticons.-)

  2. SUPERWICHTIGER TIP!!!!!

    EINMALHANDSCHUHE TRAGEN; WEIL HAUT UND CHILI::::NICHT EMPFEHLENSWERT:::BESONDERS WENN MAN ANSCHLIEßEND IN DEN AUGEN REIBT::::AUUUUUAAAA!!!!!

Tipp

Super als Mitbringsel bei einer Grilleinladung, gut zum Vorbereiten...

 

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Party Buffet Geburtstag Picknick Grillen Vegetarisch Milchfrei Eifrei Laktosefrei Erhitzen Natürlich Schnell Kreativ Sauce Dip Asiatisch Thailändisch

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Thai-Chili-Chicken Sauce heisil98
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