1. Schokolade in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern.2. Eier, Orangenlikör und Kaffee zugeben und 5 Min./50°/Stufe 4 vermischen.3. Butter zugeben und 15 Sek./Stufe 3 unterrühren. Masse in eine Schüssel füllen und kalt stellen.4. Mixtopf säubern.5. Rühraufsatz einsetzen6. Sahne in den kalten Mixtopf geben und bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen, Stufe 3.7. Sahne unter die erkaltete Schokoladenmasse heben und ca. 3 Stunden im Kühlschrank stocken lassen.
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Mousse au chocolat
Rezept getestet
Zutaten
6 Portion/en
200 g Blockschokolade, in Stücken or Zartbitter-Schokolade, in Stücken
4 Eier
10 g Orangenlikör
20 g Kaffee , stark
50 g weiche Butter , in Flöckchen
250 g Sahne
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4 Eier
10 g Orangenlikör
20 g Kaffee , stark
50 g weiche Butter , in Flöckchen
250 g Sahne
3 Std 10 min
Zubereitung
Backen/Kochen 
Rezept erstellt für
Thermomix TM 31
Thermomix TM 31
Mousse au chocolat
(19 Bewertungen)
Erstellt: 01.01.2009 - 02:00
Geändert: 19.10.2011 - 11:38
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Hallo Sonja,wahrscheinlich
Verfasst von SilviaHartenstein am 30. April 2013 - 12:08.Hallo Sonja,
wahrscheinlich ist es für meine Antwort viiiiiiieeel zu spät :bigsmile: Aber vielleicht interessiert es auch andere Nutzer:
Als ich das Rezept die letzten beiden Male mit weißer Schokolade gemacht habe, ist es nicht fest geworden (geschmacklich war es top!).
Gestern hab ich dann einfach etwas Sofortgelatine unter die abgekühlte Schokomasse gerührt und anschließend gleich die Sahne dazu.
Für die 3-fache Rezeptmenge habe ich Sofortgelatine für 500ml Flüssigkeit genommen (war bei mir 1 Päckchen)
Hast du die Sahne auch unter
Verfasst von Ludli am 28. Februar 2013 - 17:46.Hast du die Sahne auch unter die erkaltete Schokomasse gerührt, mir wurde es nicht fest, als ich versehentlich die Sahne in die noch warme Schokomasse gerührt habe, dass es auch nicht fest wurde.
Hab das Rezept heute gemacht
Verfasst von ThermoUserin am 28. Februar 2013 - 17:31.Hab das Rezept heute gemacht und die Mousse 3 Stunden kalt gestellt, aber leider ist sie nicht fest geworden
Habt ihr einen Tipp für mich?
Habe die Mousse am Samstag
Verfasst von anna77 am 15. Oktober 2012 - 16:23.Habe die Mousse am Samstag für Freunde gezaubert - einfach, schnell und köstlich.
Hallo, hab die Mousse gestern
Verfasst von PumiSandy am 3. März 2012 - 19:09.Hallo,
hab die Mousse gestern gemacht. Geschmacklich war sie superlecker!
Aber leider ist sie bei mir nicht fest geworden. Hatte sie jetzt auch über Nacht im Kühlschrank, aber sie ist immer noch flüssig.
Habt ihr vielleicht einen Tipp fürs nächste Mal?
Hallo, hat das Rezept schon
Verfasst von SonjaA am 16. Januar 2012 - 22:24.Hallo,
hat das Rezept schon mal jemand mit weißer Schokolade probiert? Würde gerne bei einer Feier weißes und dunkles Mousse anbieten.... Hab das schon mal in einem Restaurant so gegessen und war begeistert...
.
Verfasst von Anna31 am 19. Januar 2012 - 19:03..
Es kann keine bessere Mousse
Verfasst von stinebla am 3. Dezember 2011 - 12:59.Es kann keine bessere Mousse au chocolat geben. Dieses Rezept ist der Oberhammer.
Super
Verfasst von testfee am 20. Juli 2011 - 22:13.Hallo, einfach super und immer wieder der RENNER. Vielen Dank dafür.
Hat jetzt schon mal jemand probiert die Sahne ungeschlagen dazu zu geben???
DANKE
testfee
Konsistenz
Verfasst von Korsika am 27. April 2011 - 21:22.Geschmacklich war die Mousse lecker, aber mir war sie zu fest, bzw zu wenig moussig und zu mächtig.
Hab hier schon Rezepte im Forum gefunden die noch mit steifgeschlagenem Eiweiß und ohne Butter sind und die sind für meinen Geschmack eher " moussig"
Grüße Korsika
Mousse-Rezept
Verfasst von shila75 am 27. April 2011 - 16:49.Hallo,
also ich mach das Mousse-Rezept immer noch gerne u. hab aber bisher die Sahne, wie im Rezept angegeben, immer steif geschlagen. Wäre ein Versuch wert, sie mal ungeschlagen dazu zu geben. Muss ich mal probieren. Ansonsten wünsch ich Dir gutes Gelingen u. mit der doppelten Portion wirst Du schon fast Deine 30 Personen abgedeckt haben.
Liebe Grüße aus dem Schwabenland
Schon oft gemacht, noch nie
Verfasst von Kallewirsch am 27. April 2011 - 16:26.Schon oft gemacht, noch nie bewertet. Meine Männer sind begeistert, deshalb volle Sternezahl.
Sonnige Grüße sendet Euch Kallewirsch
Mousse-Rezept
Verfasst von Sasune am 27. April 2011 - 15:18.Mächtig lecker
Verfasst von Mariechen83 am 27. Oktober 2010 - 7:36.Super lecker, aber sooo mächtig!
Habe die Mousse gestern Abend für meine Gäste gemacht. Hatte erst etwas Sorge, dass sie nicht fest wird, hat aber super geklappt nach exakt 3h im Kühlschrank. Den Orangenlikör habe ich durch normalen Orangensaft ersetzt, da ich den (im Gegensatz zum Likör) im Haus hatte. Wird es wohl öfter geben!
;) sehr gutes Rezept, aber
Verfasst von michaelat am 22. Oktober 2010 - 13:02.;) sehr gutes Rezept, aber ein Tipp an die Mütter, ihr braucht euch nicht so viel Sorgen zu machen.
10 g Orangelikör schadet keinem Kind zumal der Alkohol bei 50 Grad verdunstet. Jeder gekochte Alkohol ist als solcher nicht mehr vorhanden, nur bei nicht gekochten Gerichten sollte der Alkohol durch was Anderes ersetzt werden.
Einfach nur lecker!!
Verfasst von puximuxi am 30. September 2010 - 13:32.Hab die Mousse jetzt schon mehrfach gemacht und bin immer wieder begeistert, die Gäste übrigens auch. Bei mir ist sie auch immer fest geworden, allerdings hatte ich sie auch immer länger als 3 Stunden im Kühlschrank. Vielleicht liegt es daran Sweeti, dass sie bei dir noch flüssig war...
Wird nicht hart!
Verfasst von Sweeti am 21. September 2010 - 21:19.Hallo! Habe seit ca 2 Monaten den Thermomix TM 31 und habe jetzt das zweite Mal Mousse au chocolat gemacht doch es bleibt flüssig. Kann mir jemand weiterhelfen ? Danke.
Thermomix seit 2010
Ich besitze seit 3 Wochen den
Verfasst von Anja20271 am 27. Dezember 2009 - 18:44.:) Super lecker und einfach
Verfasst von kleine66 am 27. Dezember 2009 - 18:34.lecker die Konsistenz war
Verfasst von Tritz am 26. Dezember 2009 - 21:36.die Konsistenz war perfekt, nur leider viel zu wenig Mousse!
Nächstes Mal gibt es das doppelte Rezept!
Köstlich!!!
Verfasst von wonderball am 17. November 2009 - 10:13.Habe es auf einer Party gemacht und am Liebsten den ganzn Bottich alleine gegessen. Perfekt!!!
Mousse au chocolat
Verfasst von shila75 am 12. November 2009 - 11:22.Allerdings hab ich auch den Likör u. Kaffee durch O-Saft ersetzt, wg. der Kinder.
Super-lecker!!!!
Das Mousse ist obergenial.
Verfasst von Paris am 24. Oktober 2009 - 18:56.Das Mousse ist obergenial. Heute mittag gemacht, schon fast weg.
Frage wegen Salmonellen
Verfasst von Zwicki (nicht mehr verfügbar) am 23. September 2009 - 18:02.Ich bin sehr vorsichtig wegen Salmonellen und die werden soweit ich weiß erst bei ca. 70°C unschädlich gemacht.
Kann man das Schokoladen/Eier/Likör/Kaffeegemisch nicht auf 70°C erhitzen um gegen Salmonellen vorzubeugen, oder nimmt z.B., die Schokolade dann Schaden?
Wer weiß bescheid?
Superlecker! TIPP, wenn
Verfasst von Floriane am 17. September 2009 - 18:06.Superlecker!
TIPP, wenn Kinder mitessen: Ich habe den Likör und Kaffee durch Milch ersetzt, damit sie mitessen konnten.