mandeln in den mixtopf geben, 10sec. stufe6-7dann auf stufe 10 ca. 2min laufen lassen. dabei die temperaturanzeige beobachten. wenn 37 grad aufleuchtet, ausschalten und den mixtopf für ca 1/2 stunde ins kalte wasserbad stellen.diese prozedur bis zur gewünschten konsistenz ca. 4-6 mal wiederholen.es wird mit der zeit immer weicher und flüssiger.eventuell kann es phasenweise nötig sein, die masse von der wand abzukratzen. das kann man bei laufenden messer ganz einfach mit dem spatel machen.
Druckversion
mandelmuß rohkostqualität
Rezept nicht getestet
Rezept erstellt für
Thermomix TM 31
Thermomix TM 31
Dieses Rezept wurde Ihnen von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
mandelmuß rohkostqualität
(1 Bewertung)
Erstellt: 07.06.2012 - 23:00
Geändert: 20.08.2012 - 16:51
Druckversion Rezeptvariation erstellen
Rezept zu meiner Sammlung hinzufügen
Zubereitung
Tipp
günstig ist die mandeln zunächst 1 stunde einzuweichen, danach wieder vollständig trocknen lassen. die bekömmlichkeit ist dann besser, da phytin (natürlicher keimschutz) abgebaut wird.
nach diesem verfahren kann man im thermomix aus sämtlichen nüssen muß herstellen, zb. erdnußmuß, cashewmuß, macadamiamuß, haselnußmuß usw. usw.
wichtig ist nur, daß man eine gewisse mindestmenge braucht (500- 800g sind optimal), sonst verliert es sich an der topfwand
das schöne ist, daß wir keinerlei zusätze brauchen
außerdem haben wir durch die temperaturkontrolle feinste rohkostqualität (vorausgesetzt die mandeln/ nüsse haben auch rohkostqualität), das heißt ALLE inhaltstoffe bleiben unverändert erhalten
zum vergleich:macht man das muß in einem durchgang (dauert ca 10 min), erhitzt es sich auf ca 80 grad. das vertragen einige vitamine und enzyme schlecht...
Ernährungsinfo
mandelmuß verzögert die zuckeraufnahme im körper.
dies ist einerseits sehr schön für süße gerichte, zb. eis, milchfreie obstpuddings oder smoothies, da der blutzuckerspiegel nur langsam steigt und man hinterher nicht gleich wieder hunger hat.
für sportler kann man zb. einen energiedrink mit datteln oder anderen trockenfrüchten machen der eine schöne gleichmäßige leistungskurve gibt.
wenn ihr noch fragen habt könnt ihr mich gern kontaktieren.
ansonsten kann ich nur sagen ,mandelmuß macht alles herrlich cremig und ist nur gesund. und in dieser rohkostform stellt es auch keinerlei belastung für den körper dar.
ich liebe es.
Recipes
Ricette
Receitas
Recettes
Recetas
Recepty
Przepisy
generell ist der thermomix so
Verfasst von esther f. am 2. April 2013 - 13:46.generell ist der thermomix so sicher konstruiert, das da eigentlich nichts passieren kann. hab ich auch oft gemacht.
trotzdem ist es natürlich empfehlenswert, die kontakte etwas abzutrocknen, bevor du den topf wieder reinstellst.
Wenn ich den Topf ins Wasser
Verfasst von DatNinsche am 31. März 2013 - 17:12.Wenn ich den Topf ins Wasser stelle wird doch auch der Bereich nass, wo die Stecker sind. Die sollen doch immer ganz trocken sein, wenn man den Mixtopf wieder aufsetzt. Lässt du es tatsächlich nass wenn du den Mixtopf wieder aufsetzt? Oder gibts nen Trick?
hallo liebe
Verfasst von esther f. am 1. Februar 2013 - 16:52.hallo liebe delphinfrau,
danke für den hinweis. auf der seite http://germanygoesraw.de/rohkost-versand/ gibt es ganz unten eine liste zum bestellen welche "normalen" bioprodukte rohkostqualität haben. da hat sich schon mal jemand viel arbeit gemacht und die gängigen anbieter abgefragt.
natürlich kann man im rohkost-versandthandel immer garantierte rohkostqualität erwerben. ist eben meist etwas teuerer.
normalerweise kann man nüsse auch auf keimfähigkeit testen (jedenfalls geht das bei saaten, linsen etc. sehr einfach). das wäre dann der beste beweis. da hab ich bei mandeln noch nicht so die erfahrungen. ich glaub ich werd mal experimentieren. falls da jemand schon mal was ausprobiert hat, wärs ja schön wenn ihr davon berichtet.
lg esther
Die wenigsten Hersteller /
Verfasst von Delphinfrau am 31. Januar 2013 - 9:30.Die wenigsten Hersteller / Abfüller von Mandeln und / oder Nüssen können ROHKOSTQUALITÄT garantieren!!! Einer der wenigen Anbieter ist z.B. Flores Farm!!! Selbst bei Morgenland und Rapunzel müßte ich mich erst erkundigen... meines Wissens ist Rohkostqualität gewährleistet, wenn während des ganzen Bearbeitungsprozeß die Temperatur nie 52 Grad übersteigt!!!
Da Rohkost aber gerade sehr "in" und "trendy" ist, bzw. wird, wird das mit dem Einkaufen vielleicht einfacher...
Grüßle und DANKE für das Einstellen!!!
Das Beste auf der Welt ist ein Tag nach dem anderen - mit einer Nacht dazwischen.
(aus Brasilien)
liebe ute, ich nehme immer
Verfasst von esther f. am 30. Januar 2013 - 22:41.liebe ute,
ich nehme immer ungeschälte mandeln.
da mir die rohkostqualität wichtig ist, entfallen auch einige möglichkeiten die mandel zu schälen, sprich überbrühen. habe zwar gehört, dass bei sehr kurzen brühen die keimfähigkeit erhalten bleibt, aber das ist mir zu wage.
natürlich sind ungeschälte mandel auch viel vollwertiger, ich sage nur vitamin b12 usw.
und bei industriell geschälten mandeln kann man sich sicher sein, dass es keine rohkostqualität ist.
lg esther
müssen es geschälte Mandeln
Verfasst von Ute1963 am 30. Januar 2013 - 19:20.müssen es geschälte Mandeln sein?
Wenn ich den Topf ins Wasser
Verfasst von DatNinsche am 30. Januar 2013 - 18:54.Wenn ich den Topf ins Wasser stelle wird doch auch der Bereich nass, wo die Stecker sind. Die sollen doch immer ganz trocken sein, wenn man den Mixtopf wieder aufsetzt. Lässt du es tatsächlich nass wenn du den Mixtopf wieder aufsetzt? Oder gibts nen Trick?
ach so, ich vergaß, man kann
Verfasst von esther f. am 7. November 2012 - 14:05.ach so, ich vergaß,
man kann es normal im schrank aufbewahren.
leider weiß ich nicht genau
Verfasst von esther f. am 7. November 2012 - 14:04.leider weiß ich nicht genau wie lange das mandelmuß haltbar ist, weil es sich bei uns nur sehr kurz hält, ich muß es immer verstecken...
aber ich denke es sind schon einige monate.
lg esther
Wie bewahrt man das Mus auf
Verfasst von savoi27 am 3. November 2012 - 19:14.Wie bewahrt man das Mus auf und wie lange ist es in etwa haltbar? So lange, wie ursprünglich?
mirelein schrieb: Ich kann
Verfasst von Delphinfrau am 30. September 2012 - 11:22.Ich kann doch mein Topf nicht ins Wasser stellen,wie meinst ,es
warum denn das nicht? Meiner steht andauernd nach der Benutzung im Wasser, sofern er nicht in der Spülmaschine landet???!!!!
Das Beste auf der Welt ist ein Tag nach dem anderen - mit einer Nacht dazwischen.
(aus Brasilien)
ich stell meinen einfach ins
Verfasst von esther f. am 30. September 2012 - 8:54.ich stell meinen einfach ins wasser. wird doch beim abwaschen auch naß. oder was befürchtest du da?
Ich kann doch mein Topf nicht
Verfasst von mirelein am 29. September 2012 - 7:33.Ich kann doch mein Topf nicht ins Wasser stellen,wie meinst ,es