Alles in den Mixtopf geben und 20sec./ stufenweise 5-7-10 pürieren. Dann 13 min / 100°C und nach der Zeit eine Gelierprobe machen, wenn sie gut ist. Ab in die Gläser, schnell verschließen und für 5 min auf den Kopfstellen ( die Gläser natürlich!)Das ganze könnt ihr natürlich auch mit anderen Früchten machen, aber auf 20g Pektin nie mehr wie 1000g Obst.
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Ananas-Apfel-Konfitüre ohne Zucker!!
Rezept nicht getestet
Zutaten
1 reife Ananas in Stücke
2 Äpfel, geschält und entkernt
1 Saft Zitrone
20 g niederverstertes Pektin
1 Teelöffel Vanille
30 min
Zubereitung
Backen/Kochen 
Rezept erstellt für
Thermomix TM 31
Thermomix TM 31
Dieses Rezept wurde Ihnen von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachten Sie stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Ananas-Apfel-Konfitüre ohne Zucker!!
(1 Bewertung)
Erstellt: 19.05.2012 - 13:33
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Liebe Laura, ich konnte
Verfasst von Peanuts09 am 26. Mai 2012 - 13:38.Liebe Laura,
ich konnte mir deinen Link leider nicht speichern.
Würdest Du ihn mir freundlicherweise zukommen lassen.
Danke im Voraus.
Liebe Grüße
Andrea
Liebe Laura, man lernt doch
Verfasst von Ulli73 am 21. Mai 2012 - 21:23.Liebe Laura,
man lernt doch nie aus! Für mich war Pektin immer gleich Apfelpektin - wenn aber Citruspektin = Apfelpektin incl. Calciumcitrat ist: umso besser!!! Bin nur froh, dass ich mir Deine Bezugsquelle/Link noch rechtzeitig gesichert habe
bevor diese "eliminiert" wurde.
Liebe Grüße Ulli
Liebe Grüße - Ulli
Hallo Ulli, ich hatte
Verfasst von Laurihamburg am 20. Mai 2012 - 22:11.Hallo Ulli,
ich hatte Citruspektin verwendet.
Super, vielen Dank mit dem Tipp zum Calciumcitrat!
Lg Laura
Hallo Laura, leider konnte
Verfasst von Ulli73 am 22. Mai 2012 - 9:13.Hallo Laura,
leider konnte ich auf der von Dir angegebenen Seite kein niederverestertes Apfelpektin (NVM) finden - nur die hochveresterte Version (also HVM). Oder habe ich da was übersehen?
Außerdem sollte man bei der Herstellung von Marmelade mit niederveresterem Apfelpektin zusätzlich Calciumcitrat verwenden. Die Mengenverhältnisse bzw. Rezepte kann man auf der Seite von der "Hobbythek" nachsehen..... und hier könnte man auch das Apfelpektin und das Calciumcitrat kaufen.
Liebe Grüße Ulli
Liebe Grüße - Ulli
Niedrigmethylierte,
Verfasst von Laurihamburg am 19. Mai 2012 - 19:57.Niedrigmethylierte, niederveresterte Pektine
haben per Definition einen Veresterungsgrad zwischen 50 % und 5 %,
Und hier kaufe ich es ein, da ich dort auch immer viele Zutaten für meine Herstellung von Seifen und Creme´s bestelle.
[Vom Thermomix Moderationsteam am 21.05. editiert, da der Beitrag gegen die Forenregeln verstößt]
Lg Laura
Das möchte ich auch gerne
Verfasst von zitagirl am 19. Mai 2012 - 19:10.Das möchte ich auch gerne wissen. Und was bedeuted niederverstertetes? Ich habe zwar schon von Pektin gehört, aber nicht diesen Begriff.
LG
zitagirl
LG
zitagirl
Wo bekomme ich denn das
Verfasst von Peanuts09 am 19. Mai 2012 - 14:22.Wo bekomme ich denn das Pektin zu kaufen?