4.6 (31)
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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

  • 2 EL Öl
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 4 Stück Scharlotten
  • 2 EL rote Currypaste, Gibts beim Asiaten
  • 600 g Gemüsebrühe
  • 2 Stück Kaffirlimetten-Blätter, Frische gibts im Asialaden. Getrocknet auch im Glas beim Rewe oder Edeka um die Ecke
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
  • 450 g Hokkaido Kürbis ohne Schale
  • 225 g Süsskartoffel
  • 100 g geröstete ungesalzene Erdnüsse
  • 300 g Kokosmilch
  • 100 g braune Champignons, frisch
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 EL Fischsauce, gibts mittlerweile auch in jedem gut sortieren REWE oder EDEKA. Das Würzmittel der Asiaten

Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Zubereitung

    1. Die Erdnüsse auf Stufe 4 / 5 Sek. zerkleinern und umfüllen.

    2. Kürbis und Süßkartoffel schälen und in 2 cm große Stücke schneiden.

    3. das Öl in den Mixtopf geben. Knoblauch, Scharlotten und Ingwer dazugeben. Stufe 5 / 5 Sek. Inhalt mit dem Spatel nach unten schieben. Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" / 90°/  7min.

    4. Die Currypaste dazugeben und 1min./Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" /90° weiter rühren bis es duftet.

    5. Brühe, Limettenblätter, Kürbis und Süßkartoffeln dazugeben. 22 min/ 100°/Linkslauf deaktiviert"Linkslauf deaktiviert" /Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" köcheln lassen.

    6. Erdnüsse, Kokosmilch und die in feine Scheiben geschnittene Champignons hinzugeben. Mit der Soja- und Fischsauce würzen und weitere 5min/Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" /Linkslauf deaktiviert"Linkslauf deaktiviert" /100°

    7. Mit Jasminreis servieren.

     

     

     

Tipp

Tipp: Man kann das abgetropfte gekochte Gemüse auch auf einem Quiche Boden lecker zum Gemüsekuchen backen. Schmeckt Richtig gut.

 

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Kürbis Curry

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