THERMOMIX ® REZEPT

1 Marzipan-Nussecken

Zubereitung

Boden

Für den Mürbteig zuerst beide Mehlsorten und das Backpulver in dem Mixtopf füllen und 5 Sek. / Stufe 5 verrühren. 

Man kann natürlich auch nur normales Mehl nehmen. Aber mir gefällt es mit dem Vollkornmehl gut zu den Nüssen. 

Dann das Ei, Salz, Butter und Zucker dazugeben und 3 Min. / " Modus „Teig kneten“" zu einem Knetteig verarbeiten.

 

Den Teig für eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, dann auf einem gut gefetteten Backblech oder Backpapier ausrollen.

Die Aprikosenmarmelade auf dem Teig verstreichen.

 

 

Belag:

Für die Nussmasse die Hasenmüsse in der Pfanne anrösten, abkühlen lassen und leicht in einem Tuck reiben, damit sich die Schale löst. 

Die Haselnüsse in den Mixtopf geben und  7-9 Sek. / Stufe 6 mahlen. 

Die Butter 3 Min. / 70° / Stufe 1 zerlaufen lassen. Dann Schmand, Zucker und Vanillezucker dazugeben und 3 Min / 100° / Stufe 3 aufkochen lassen.

Die gerösteten Haselnüsse und die Marzipanrohmasse in Stücken dazugeben und mind. 1 Min. / Stufe 4 unterheben.

Die Masse auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.

Das Blech für 20 bis 25 Minuten bei 175° in den Backofen und danach abkühlen lassen. Dann Ecken oder Rauten schneiden.

 

 

Schokoladenecken:

Die Kouvertüre über dem Wasserbad schmelzen (oder in den Mixtopf geben und  ca. 5 Min. / 70°/ Stufe 1 schmelzen). Je nach Belieben die Nussecken in die Schokolda tauchen.