THERMOMIX ® REZEPT

1 Gebrannte Mandeln mit Kokos und weißer Schokolade

Zubereitung

Gebrannte Mandeln

Den Backofen auf 150°C vorheizen.

Wasser, Zucker und Vanillezucker in eine Pfanne geben und unter Rühren aufkochen lassen.

Wenn der Zucker komplett gelöst ist, die Mandeln und den Zimt dazugeben und so lange aufkochen bis das Wasser komplett verdunstet ist und die Mandeln vom Zucker ummantelt sind.

Bitte nicht zuviel Wasser nehmen und zu hohe Temperatur vermeiden, da die Mandeln sonst verbrennen und man kein optimales Ergebnis erhält.

Danach die Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Anschluss bis zu 15 Minuten noch in den Ofen schieben, damit sie schön cross werden. Bitte nicht zu lange im Ofen lassen, sonst entwickeln sich Bitterstoffe.

Dann die Mandeln aus dem Ofen nehmen und noch ein wenig abkühlen lassen.

Schokomantel

Währenddessen den Zucker sowie die Kokosflocken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mahlen.

Dies in eine große Schüssel mit verschließbarem Deckel umfüllen und beiseite stellen.
Die Kuvertüre (alternativ geht auch weiße Schokolade, jedoch klebt sie nicht so) in den Mixtopf und ca. 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und dann etwa 5 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

Die beiseite gestellten Mandeln zur Kuvertüre in den Mixtopf geben und 30 Sek./ "Linkslauf" /Stufe 2 mit Hilfe Spatels verrühren.

Die Masse in die Schüssel mit dem Zucker / Kokosgemisch geben und kräftig schütteln.

Dann alles noch ein wenig abkühlen lassen.