Dresdner Stollen / Konfekt von Sockenliebe. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Dresdner Stollen / Konfekt

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Das koche ich heute

Zutaten

30 Stück

Teig

500 Gramm Mehl
60 Gramm Hefe
125 Gramm Milch
250 Gramm Butter
75 Gramm Zucker
100 Gramm Rosinen, (in Rum eingelegt)
1 Stück Eigelb
50 Gramm Orangeat
50 Gramm Zitronat
100 Gramm Mandeln
50 Gramm Butter, flüssig
1/2 Teelöffel Salz
Puderzucker

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6

1h 15min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Deutsch Weihnachten Gebäck

Zubereitung

Stollen

Mandeln, Zitronat und Orangeat in den "Mixtopf geschlossen" 10 sec. Stufe 8- umfüllen

125 gr Milch, 75 gr Zucker, Hefe und 150 gr zimmerwarme Butter 3 Min, 37 Grad Stufe 1 erwärmen

300 gr Mehl in den "Mixtopf geschlossen" 2 Min" Modus „Teig kneten“" , Teig ca 30 Minuten im Topf ruhen lassen

Eigelb, 1/2 TL Salz, restliche Butter, Orangeat/Zitronat/Mandeln dazu und 2 Min " Modus „Teig kneten“"

Restliche 200 gr Mehl dazu und nochmal 2 Min " Modus „Teig kneten“"

Teig aus dem Topf nehmen und die Rosinen per Hand unterkneten. Teig nochmal 10 bis 15 Min gehen lassen. Dann Konfekt formen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca 10 bis 15 Minuten backen - Sichtkontakt!

Sofort nach dem Backen mit der flüssigen Butter (habe ich während der Stollen backt im "Mixtopf geschlossen" bei 50 Grad geschmolzen) mit der Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben. Nach dem Abkühlen fest in Alufolie einwickeln

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Tipp

Ich habe das Rezept ursprünglich aus dem Weihnachtsbackbuch von Tu...r. Der Stollen/das Konfekt wird besser, je länger es liegt. Ich backe immer Anfang November und lasse das Konfekt auf jeden Fall 4 Wochen liegen, ehe wir es dann ab dem 1. Advent essen

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.